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一种面包复合改良剂
无权-驳回

Composite modifier for bread

申请号:201510763877.0 申请日:2015-11-11
摘要:本发明公开了一种面包复合改良剂,包括海藻酸钠、马铃薯淀粉、柠檬酸、维生素C、硬脂酰乳酸钙、单硬脂酸甘油酯、羧甲基纤维素、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、食盐、车前子胶、秋葵胶、复合酶。本发明的面包复合改良剂混合性好、安全性高、使用简便、营养丰富,可有效改善面包制作过程中的加工性能,使得面包的风味和口感能够明显改善且长时间保持,延长了面包的保质期。
Abstract: The invention discloses a composite modifier for bread, comprising the following components: sodium alginate, potato starch, citric acid, vitamin C, calcium lactate stearate, glycerin monostearate, carboxymethylcellulose, sodium dihydrogen phosphate, disodium hydrogen phosphate, salt, psyllium seed gum, okra gum and a compound enzyme. The composite modifier for bread dislcosed by the invention is good in mixing performance, high in safety, convenient to use, abundant in nutrition, and capable of effectively improving processability of bread in the preparation process, thus enabling the flavor and taste of the bread to be obviously perfected and kept for a long term, and prolonging the shelf life of bread.
申请人: 济南舜祥医药科技有限公司
Applicant: JINAN SHUNXIANG PHARMACEUTICAL CO LTD
地址: 250101 山东省济南市高新区新宇路西侧世纪财富中心AB座1048-B
发明(设计)人: 王亚君
Inventor: WANG YAJUN
主分类号: A21D2/14(2006.01)I
分类号: A21D2/14(2006.01)I A21D2/18(2006.01)I A21D2/22(2006.01)I A21D2/08(2006.01)I A21D2/02(2006.01)I A21D2/16(2006.01)I A21D8/04(2006.01)I
  • 法律状态
2019-10-22  发明专利申请公布后的驳回IPC(主分类):A21D 2/14申请公布日:20151230
2016-01-27  实质审查的生效IPC(主分类):A21D 2/14申请日:20151111
2015-12-30  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  一种面包复合改良剂,其特征在于,包括海藻酸钠、马铃薯淀粉、柠檬酸、维生素C、硬脂酰乳酸钙、单硬脂酸甘油酯、羧甲基纤维素、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、食盐、车前子胶、秋葵胶、复合酶。
公开号  105192016A
公开日  2015-12-30
专利代理机构  济南舜源专利事务所有限公司 37205
代理人  于晓晓
颁证日  
优先权  
 
国别 优先权号 优先权日 类型
CN  201510763877  20151111 
国际申请  
国际公布  
进入国家日期  
  • 专利对比文献
类型 阶段 文献号 公开日期 涉及权利要求项 相关页数
SEA  CN1498542A  20040526  1-8  全文 
SEA  CN101223944A  20080723  1-8  全文 
SEA  CN101361500A  20090211  1-8  全文 
SEA  CN101524092A  20090909  1-8  全文 
SEA  CN101755868A  20100630  1-8  全文 
SEA  CN102113530A  20110706  2-7  说明书第[0007]-[0008]段 
SEA  CN103583622A  20140219  1-8  说明书第[0009]段 
SEA  CN103651656A  20140326  1-8  说明书第[0026]、[0045]-[0051]段 
SEA  CN103858955A  20140618  1-8  全文 
SEA  CN104430680A  20150325  1-8  全文 
注:不保证该信息的有效性、完整性、准确性,以上信息也不具有任何效力,仅供参考。使用前请另行委托专业机构进一步查核,使用该信息的一切后果由用户自行负责。
X:单独影响权利要求的新颖性或创造性的文件;
Y:与检索报告中其他 Y类文件组合后影响权利要求的创造性的文件;
A:背景技术文件,即反映权利要求的部分技术特征或者有关的现有技术的文件;
R:任何单位或个人在申请日向专利局提交的、属于同样的发明创造的专利或专利申请文件;
P:中间文件,其公开日在申请的申请日与所要求的优先权日之间的文件,或会导致需核实该申请优先权的文件;
E:单独影响权利要求新颖性的抵触申请文件。
  • 期刊对比文献
类型 阶段 期刊文摘名称 作者 标题 涉及权利要求项 相关页数
  • 书籍对比文献
类型 阶段 书名 作者 标题 涉及权利要求项 相关页数
SEA    Costas G. Biliaderis等    1-8  113-115 
COSTAS G. BILIADERIS等: "《功能性食品碳水化合物》", 30 April 2009 
SEA    王显伦等    1-8  125-126 
王显伦等: "《面食品改良剂及应用技术》", 30 September 2006