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一种金针菇蒜蓉酱的制作方法
无权-视为撤回

Preparation method of flammulina velutipes garlic sauce

申请号:201410547808.1 申请日:2014-10-16
摘要:本发明提供了一种金针菇蒜蓉酱的制作方法,具体如下:大蒜,去皮、清洗、切片,加入金针菇丁25%、青椒丁10%、生姜丁6%、白砂糖4%、食用盐12%、白酒2%、豆粕粉2.5%、乳酸链球菌素0.03%,混合均匀,接种3%肠膜明串珠菌液体种子、6%植物乳杆菌液体种子、5%短乳杆菌液体种子、0.1%安琪酱油酵母,在18~20℃密封发酵108h,80℃杀菌15min,即为金针菇蒜蓉酱,其特别适合直接食用,也可作为调味料。
Abstract: The invention provides a preparation method of a flammulina velutipes garlic sauce. The preparation method specifically comprises steps as follows: garlics are peeled, cleaned and sliced, 25% of diced flammulina velutipes, 10% of diced green pepper, 6% of diced fresh ginger, 4% of white granulated sugar, 12% of edible salt, 2% of white wine, 2.5% of soybean meal and 0.03% of nisin are added and mixed uniformly, 3% of leuconostoc mesenteroides liquid seeds, 6% of lactobacillus plantarum liquid seeds, 5% of lactobacillus brevis liquid seeds and 0.1% of Angel soybean sauce yeast are inoculated, the mixture is sealed and fermented for 108 hours at temperature of 18 DEG C-20 DEG C and sterilized at the temperature of 80 DEG C for 15 minutes, and the flammulina velutipes garlic sauce is prepared. The flammulina velutipes garlic sauce is particularly suitable for being eaten directly and can also be used as seasoning.
申请人: 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司
Applicant: HARBIN AIBOYA FOOD TECHNOLOGY DEV CO LTD
地址: 150001 黑龙江省哈尔滨市南********(隐藏)
发明(设计)人: 赵依娜
Inventor: ZHAO YINA
主分类号: A23L1/24(2006.01)I
分类号: A23L1/24(2006.01)I A23L1/28(2006.01)I
  • 法律状态
2016-07-20  发明专利申请公布后的视为撤回IPC(主分类):A23L 1/24申请公布日:20150107
2015-02-04  实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/24申请日:20141016
2015-01-07  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  本发明提供了一种金针菇蒜蓉酱的制作方法,其特征如下:大蒜,去皮、清洗、切片,加入金针菇丁25%、青椒丁10%、生姜丁6%、白砂糖4%、食用盐12%、白酒2%、豆粕粉2.5%、乳酸链球菌素0.03%,混合均匀,接种3%肠膜明串珠菌液体种子、6%植物乳杆菌液体种子、5%短乳杆菌液体种子、0.1%安琪酱油酵母,在18~20℃密封发酵108h,80℃杀菌15min。
公开号  104256549A
公开日  2015-01-07
专利代理机构  
代理人  
颁证日  
优先权  
 
国别 优先权号 优先权日 类型
CN  201410547808  20141016 
国际申请  
国际公布  
进入国家日期  
  • 专利对比文献
类型 阶段 文献号 公开日期 涉及权利要求项 相关页数
SEA  JP2011067184A  20110407  全文 
SEA  CN102406157A  20120411  说明书第[0006]段 
注:不保证该信息的有效性、完整性、准确性,以上信息也不具有任何效力,仅供参考。使用前请另行委托专业机构进一步查核,使用该信息的一切后果由用户自行负责。
X:单独影响权利要求的新颖性或创造性的文件;
Y:与检索报告中其他 Y类文件组合后影响权利要求的创造性的文件;
A:背景技术文件,即反映权利要求的部分技术特征或者有关的现有技术的文件;
R:任何单位或个人在申请日向专利局提交的、属于同样的发明创造的专利或专利申请文件;
P:中间文件,其公开日在申请的申请日与所要求的优先权日之间的文件,或会导致需核实该申请优先权的文件;
E:单独影响权利要求新颖性的抵触申请文件。
  • 期刊对比文献
类型 阶段 期刊文摘名称 作者 标题 涉及权利要求项 相关页数
  • 书籍对比文献
类型 阶段 书名 作者 标题 涉及权利要求项 相关页数
  • 附加信息
同族专利
 
引用文献
JP2011067184ACN102406157A
 
被引用文献
CN104705627ACN106605894A