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一种高含量颗粒蜂蜜及其制备方法
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High-content particle honey and preparation method thereof

申请号:201210379450.7 申请日:2012-10-09
摘要:本发明公开了一种高含量颗粒蜂蜜及其制备方法,解决了现有技术存在固体蜂蜜的易结块、冲调性差、易吸水、结团、或不溶解的问题,其技术方案为:该颗粒蜂蜜以液态蜂蜜、乳清蛋白、大豆磷脂、磷酸氢二钾、纳米碳酸钙、黄原胶、微晶纤维素、蔗糖酯等为原料,应用微波真空干燥、低温慢速粉碎、制粒相结合的工艺技术,将蜂蜜经过预处理、微波真空干燥、破碎、混合、粉碎、制粒、包装等加工技术制得纯蜂蜜含量为95.2%颗粒蜂蜜。本发明生产的蜂蜜产品保持了蜂蜜活性成分的稳定性,产品符合国家相关食品安全标准。产品生产过程中无环境污染。
Abstract: The invention discloses a high-content particle honey and a preparation method of the high-content particle honey, aiming at solving the problem that the solid honey is hard to cake, bad in preparation performance, easy in water absorption performance, easy to clot, or free from dissolving in the prior art. The invention adopts the technical scheme that the particle honey takes liquid honey, whey protein, soybean lecithin, dipotassium phosphate, nano-calcium carbonate, xanthan gum, microcrystalline cellulose, sucrose ester and the like as raw materials; and the preparation method of the high-content particle honey comprises the following steps of: using the technology combining with microwave vacuum drying, low-temperature slow crushing and pelletizing, and carrying out the processing technology on the honey such as pretreating, microwave vacuum drying, crushing, mixing, smashing, pelletizing, packing and the like, thus preparing the particle honey with the pure honey content of 95.2%. According to the honey product produced by the invention, the stability of the active ingredients of the honey can be guaranteed, and the product meets the related food safety standard of China. The product is environment-friendly in production process.
申请人: 武汉小蜜蜂食品有限公司
Applicant: WUHAN BEE FOOD CO LTD
地址: 430223 湖北省武汉市江夏区********(隐藏)
发明(设计)人: 孙毅 黄泽元
Inventor: SUN YI; HUANG ZEYUAN
主分类号: A23L1/08(2006.01)I
分类号: A23L1/08(2006.01)I A23L1/30(2006.01)I A23L1/304(2006.01)I A23L1/305(2006.01)I
  • 法律状态
2017-09-12  专利权的转移 IPC(主分类):A23L 1/08登记生效日:20170823变更事项:专利权人变更前权利人:武汉小蜜蜂食品有限公司变更后权利人:武汉蜂之巢生物工程有限公司变更事项:地址变更前权利人:430223 湖北省武汉市江夏区庙山开发区变更后权利人:430200 湖北省武汉市江夏区大桥新区八分山路
2013-11-13  授权
2013-03-06  实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/08申请日:20121009
2013-01-23  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  一种高含量颗粒蜂蜜,其特征在于:包含以下重量百分比的组份:蜂蜜93%~97%,乳清蛋白0.6%~1.5%,大豆磷脂0.6%~1.2%,磷酸氢二钾0.5%~0.8%,纳米碳酸钙0.3%~0.8%,黄原胶0.2%~0.6%,微晶纤维素0.2%~0.6%,羧甲基纤维素钠0.1%~0.5%,蔗糖酯0.1%~0.3%,各组分含量之和等于100%。
公开号  102885243A
公开日  2013-01-23
专利代理机构  
代理人  
颁证日  
优先权  
 
国别 优先权号 优先权日 类型
CN  201210379450  20121009 
国际申请  
国际公布  
进入国家日期  
  • 专利对比文献
类型 阶段 文献号 公开日期 涉及权利要求项 相关页数
SEA  CN101677602A  20100324  1-2  全文 
SEA  CN101439048A  20090527  说明书第5-8页备料部分 
SEA  CN23108A    1-2  全文 
SEA  CN1557184A  20041229  1-2  全文 
SEA  WO2009023262A1  20090219  权利要求1-3、5、6 
SEA  JPS55165760A  19801224  1-2  全文 
注:不保证该信息的有效性、完整性、准确性,以上信息也不具有任何效力,仅供参考。使用前请另行委托专业机构进一步查核,使用该信息的一切后果由用户自行负责。
X:单独影响权利要求的新颖性或创造性的文件;
Y:与检索报告中其他 Y类文件组合后影响权利要求的创造性的文件;
A:背景技术文件,即反映权利要求的部分技术特征或者有关的现有技术的文件;
R:任何单位或个人在申请日向专利局提交的、属于同样的发明创造的专利或专利申请文件;
P:中间文件,其公开日在申请的申请日与所要求的优先权日之间的文件,或会导致需核实该申请优先权的文件;
E:单独影响权利要求新颖性的抵触申请文件。
  • 期刊对比文献
类型 阶段 期刊文摘名称 作者 标题 涉及权利要求项 相关页数
  • 书籍对比文献
类型 阶段 书名 作者 标题 涉及权利要求项 相关页数