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植物肉
无权-未缴年费

申请号:97196902.7 申请日:1997-05-05
摘要:植物肉是一种高营养植物产品,它使用面筋蛋白、矿物质、维生素以及谷物和豆科植物的食用纤维。植物肉是这样获得的:将一定比例的面筋与一定比例的一种或多种谷物粉、或与一定比例的一种或多种豆科植物粉、或与一定比例的一种或多种谷物和豆科植物粉一起混合。按所需口味用天然调味料对该混合物进行调味,然后捏和并与水或蔬菜汤一起捏和,之后蒸煮。通过改变各组分的各种比例以及不同种类的粉,,获得了各种植物肉:牛排、炖肉、肉馅、汉堡包、香肠、含番茄、大蒜和皮萨草的特有调味料、摩泰台拉香肚、火腿、干腌肉、熏五花肉等。它为具有圆端的柱形。
申请人: 绿色新鲜植物肉有限责任公司
地址: 意大利罗马
发明(设计)人: B·安扎隆
主分类号: A23J3/18
分类号: A23J3/18
  • 法律状态
2011-07-13  未缴年费专利权终止IPC(主分类):A23J 3/18申请日:19970505授权公告日:20021023终止日期:20100505
2002-10-23  授权
1999-09-29  
1999-08-25  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1.植物肉,一种高营养食品,它由基于面筋、谷物粉和豆科植物粉 的天然产物组成,利用富含面筋、矿物质、维生素以及谷物和豆科植物 的食用纤维的高比例蛋白质。 其结构使其能作为食品被冷食,具有摩泰台拉香肚、火腿、干腌 肉、熏五花肉等的风味;或作为牛排、炖肉、肉馅、汉堡包、香肠、含 番茄、大蒜和皮萨草的特有调味料等热食。 其组成是如下成分的混合物:45%~99.9%的面筋与0.1%-55 %的一种或多种谷物粉,或与0.1%~55%比例的一种或多种豆科植 物粉,或与总计0.1%~55%的谷物粉和豆科植物粉。 按需要,该混合物用下列调味料调味:大蒜、茴香籽、迷迭香、 阿月浑子、红辣椒、黑胡椒、干辣椒、盐、罗勒、欧芹、特纯橄榄油、 酵母浸膏等,然后捏和该混合物,与0.8~1升/千克混合物的用量的水 或蔬菜汤一起捏和,之后制作出肉块并煮大约2小时。 该植物肉呈具有圆端的柱形肉块形式,其重量可以是0.5Kg、 1Kg、2Kg、3Kg等。 各种植物肉(牛排、炖肉、香肠、汉堡包、含番茄、大蒜和皮萨 草的特有调味料、摩泰台拉香肚、火腿、干腌肉等)是通过下述方式获 得的:改变面筋、以及谷物和豆科植物粉(全粉、细粉、特细粉、麸皮) 的用量比例、以及改变使用的不同类型的调味料。
公开号  1226806
公开日  1999-08-25
专利代理机构  中国国际贸易促进委员会专利商标事务所
代理人  郭建新
颁证日  
优先权  1996.7.30 IT RM96A000549; 1997.3.26 EP 97105024.0
国际申请  PCT/IB97/00488 97.5.5
国际公布  WO98/04151 英 98.2.5
进入国家日期  1999.01.29