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一种用生物反应器快速酿制优质酱油的方法
无权-视为撤回

Method for quick prodn. of excellent sauce by bio-reactor

申请号:97104365.5 申请日:1997-05-28
摘要:用生物反应器快速酿制优质酱油的方法,是现代生物技术的综合应用。本法是在反应器中,用生物酶分解原料,经除渣的分解液单罐混合加入酵母菌发酵。全部酿造周期只需七天。本发明属发酵调味品生产技术领域。目前酿造酱油多用传统法,其存在的不足之处主要是:生产周期长,原料利用率低,厂房、设备占用多,资金周转慢,杂菌污染严重。本法不需蒸料制曲,在封闭式条件下生产,管道化输送、微机监控。可使酱油生产跨入大工业生产行列。
Abstract: In the method raw material is decomposed by biogenic enzyme in reactor. Thus produced decomosed liquid with removal of refuse is fed into single pot and to ferment it by yeast. The whole brew period is only seven days. The characteristics of the invention are: needing no material steaming and yeast making, prodn. in enclosed type, to transport by pipe no foreign bacteria pollution problem, to control and monitor by micro computer.
申请人: 朱清沧
Applicant: ZHU QINGCANG[CN]
地址: 100088北京市********(隐藏)
发明(设计)人: 朱清沧
Inventor: ZHU QINGCANG[CN]
主分类号: A23L1/238
分类号: A23L1/238
  • 法律状态
2003-01-08  
2001-01-17  
1998-12-02  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  本发明的主要技术内容是:将生原料与水按比例直接加入反应器中分段加酶分解,过滤 除渣,分解液经调整后在搅拌式反应器中加入混合酵母菌液发酵,再经杀菌、澄清即得成品 酱油。 本发明的专利权要求保护以下内容: 1.原料处理:酿造酱油的原料例如大豆或其饼粕以及小麦粉碎至一定细度(<60目, 用次粉或麦麸代替小麦可不再粉碎处理),不需预先蒸炒制曲,即将生原料直接按适当比例 投入水中同时分解。
公开号  1200247A
公开日  1998-12-02
专利代理机构  
代理人  
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
进入国家日期  
  • 专利对比文献
类型 阶段 文献号 公开日期 涉及权利要求项 相关页数
注:不保证该信息的有效性、完整性、准确性,以上信息也不具有任何效力,仅供参考。使用前请另行委托专业机构进一步查核,使用该信息的一切后果由用户自行负责。
X:单独影响权利要求的新颖性或创造性的文件;
Y:与检索报告中其他 Y类文件组合后影响权利要求的创造性的文件;
A:背景技术文件,即反映权利要求的部分技术特征或者有关的现有技术的文件;
R:任何单位或个人在申请日向专利局提交的、属于同样的发明创造的专利或专利申请文件;
P:中间文件,其公开日在申请的申请日与所要求的优先权日之间的文件,或会导致需核实该申请优先权的文件;
E:单独影响权利要求新颖性的抵触申请文件。
  • 期刊对比文献
类型 阶段 期刊文摘名称 作者 标题 涉及权利要求项 相关页数
  • 书籍对比文献
类型 阶段 书名 作者 标题 涉及权利要求项 相关页数
  • 附加信息
同族专利
 
引用文献
 
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