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一种玉米食品的加工方法
无权-届满

申请号:95105518.6 申请日:1995-06-20
摘要:本发明为一种玉米食品的加工方法,该方法包括以下几个步骤,原料预处理、粉碎磨制、热解糊化、调和配料、压制成型。本发明的优点是:工艺简单,彻底解决了玉米淀粉粥样化的问题,加工出的食品光滑,爽口,细腻,口感好。
申请人: 毕俊英
地址: 100037北京市西城区北礼士路甲98号
发明(设计)人: 毕俊英
主分类号: A23L1/10
分类号: A23L1/10
  • 法律状态
1997-05-14  
1996-12-25  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1、一种玉米食品的加工方法,其特征在于经过以下步骤,原 料预处理、粉碎磨制、热解糊化、调和配料、压制成型,下面 分别详细叙述其过程: (1)原料预处理,先筛选玉米,去除杂质,然后浸泡40 -60小时; (2)粉碎磨制,将浸泡过的玉米粉碎,经过筛洗,沉淀, 即得玉米水淀粉,然后脱水至含水量在40-50%; (3)热解糊化,将水淀粉加热进行热解糊化处理,温度控 制在65-85℃,然后冷却,得到黄色糊精; (4)调和配料,按比例调和水淀粉和糊精,水淀粉和糊精 的比例为4.5-10∶1,混合均匀后二次脱水,使含水量控 制在40%以下; (5)压制成型,按所需食品压制成形。
公开号  1138421A
公开日  1996-12-25
专利代理机构  
代理人  
颁证日  
优先权  
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