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西式火腿及其制备方法
无权-届满

申请号:94113614.0 申请日:1994-11-17
摘要:本发明涉及西式火腿及其制备方法,主要原料为瘦肉、腌制剂、淀粉、大豆蛋白粉、卡拉胶、海藻酸钠、乳酸锌、味精、水和香辛料,其制备方法包括原料分割、嫩化、腌制滚揉、配料搅拌、装模预煮、冷却脱模、切片包装、高温灭菌、保温试验、检验装箱入库。本发明风味独特,具有强体益智、增强人体微循环的保健效果,能在常温下安全存放6~12个月,方便人们的携带及食用。
申请人: 李皓景
地址: 335000江西省鹰潭市肉类联合加工厂
发明(设计)人: 李皓景
主分类号: A23L1/31
分类号: A23L1/31
  • 法律状态
1997-01-22  
1995-08-02  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1、一种西式火腿,其特征在于:其主要原料为油膘低于10%的瘦肉,将瘦肉以100千克计时,西式火腿中还有20~60千克纯净水,3.7~7.2千克的腌制剂,2~10千克的淀粉,1~4千克的大豆蛋白粉,0.1~0.3千克的海藻酸钠,0.2~0.4千克的乳酸锌,0.1~0.3千克的味精,0.4~1.5千克的香辛料等附料。
公开号  1105828A
公开日  1995-08-02
专利代理机构  鹰潭市专利事务所
代理人  王卿
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
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