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花椒酱、花椒油及其制作方法
无权-驳回

申请号:93110951.5 申请日:1993-04-10
摘要:本发明介绍了花椒酱、花椒油及其制作方法,它是以鲜花椒和精炼植物油调兑而成,花椒与植物油的重量比为1∶1,植物油先加温至一定程度,投入老姜片,继后加入长葱,最后投入花椒。将花椒壳与籽分离,花椒壳磨碎后加入炼油成为花椒酱,花椒籽经磨碎后加入植物油和炼油,澄清后成为花椒油。
申请人: 刘仲和 赖高蓉 刘斌 刘琳 蒋艳
地址: 643010四川省********(隐藏)
发明(设计)人: 刘仲和 赖高蓉 刘斌 刘琳 蒋艳
主分类号: A23L1/221
分类号: A23L1/221
  • 法律状态
2000-06-28  
1994-02-23  公开
1993-12-01  
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1、花椒酱和花椒油的制作方法,其特征是以鲜花椒、植物油、老姜和葱为原料,鲜花椒与植物油的重量比为1∶1,老姜是植物油总重量的8~15%,葱是5~11%,制作方法和步骤如下: 一、将植物油加温,炼至起油波纹时,降低火力; 二、投入8~15%的老姜片,炸至转黄; 三、再投入5~11%的长葱,炸至姜、葱不吐泡时捞出; 四、再加大火力,将花椒投入油锅内,炸至花椒转色,吐鱼眼泡时,连油一起盛入陶瓷容器内冷却; 五、将花椒壳与籽实分离,沥干油质; 六、用石磨或钢磨将花椒壳磨成油浆; 七、加入5~10%经炼制过花椒的余油,搅拌均匀,即得花椒酱成品; 八、用石磨或钢磨将籽实粉碎; 九、加入1~3倍炼制过的二级或4~6脱植物油; 十、与炼制花椒的余油一起搅拌,即成为花椒油。
公开号  1082347A
公开日  1994-02-23
专利代理机构  四川省专利服务中心
代理人  郭肖凌
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
进入国家日期