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利用糯米酿造白酒的制作方法
无权-驳回

申请号:93105143.6 申请日:1993-04-24
摘要:本发明公开了一种利用糯米酿造白酒的制作方法,它是由优质白糯米、小曲和水为原料酿制而成的新型小曲米酒。该酒清亮透明,入口香、甜、醇诸味协调,酒体丰厚,含有益于人体健康的锌、锶等微量元素和十七种氨基酸。具有健脾固肾、保健养颜的功效,原材料来源广泛。该发明为糯米的利用提供了一条新的途径。
申请人: 广东省蕉岭县高思酒厂
地址: 514175广东省蕉岭县高思乡
发明(设计)人: 汤柏昌 陈晋芳
主分类号: C12G3/02
分类号: C12G3/02 C12G3/10
  • 法律状态
1998-08-12  
1995-08-02  
1993-12-22  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1、一种利用糯米酿造白酒的制作方法,其特征在于: ①选择优质糯米,用水清洗,直至呈全白色; ②蒸熟糯米,使其保持松散干爽不糊状,不夹心,风凉到糯米不烫手; ③选用甜香菌种和发酵菌种,接菌种温度:冬天30~33℃,夏天28~30℃,接菌种数量:冬天1.5~2.0%,夏天1.0~1.5%,糖化温度32~40℃,糖化时间20~30小时,发酵温度30~38℃,蒸馏酒的温度:夏天33~35℃,冬天35~40℃; ④冷却蒸馏酒,进行过滤,使酒精清亮透明; ⑤进仓储存三个月以上,然后按不同储存期的酒,不同的比例进行勾兑。
公开号  1079778
公开日  1993-12-22
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代理人  
颁证日  
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