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颗粒状魔芋加工方法及其产品应用
无权-视为撤回

申请号:93103773.5 申请日:1993-04-21
摘要:本发明以魔芋精粉为主料,经过海藻类物质的处理,使其溶液能在重力作用下经过成型器滴落成型,并经过糊化、凝胶而得到颗粒状魔芋。利用颗粒状魔芋可做成保健悬浮颗粒饮料、罐头和菜用原料。其工艺流程简单,生产成本低,市场前景广阔。
申请人: 西南农业大学
地址: 630716四川省重庆市北碚区天生路216号
发明(设计)人: 张兴国 陈劲枫 苏承刚 张盛林 刘佩瑛
主分类号: A23L1/2165
分类号: A23L1/2165
  • 法律状态
1996-09-25  
1993-12-22  公开
1993-12-01  
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1、一种利用重力滴落加工颗粒状魔芋的方法,其特征是: a、将0.1-4份的海藻类物质(如海藻粉、海藻酸钠、海藻酸丙二醇脂)溶解在100份40-65℃温水中,随后加入1.0-10份魔芋精粉搅拌均匀; b、将搅拌均匀的魔芋精粉液经成型器滴入2价或3价金属盐溶液中(如0.5-15%CaCl2)使之凝固成球形; c、将魔芋粒放在流水中冲洗0.5-2小时,然后放入碱性化合物(如0.01-0.5%CaO)溶液中浸泡0.5-3小时; d、将浸泡后的魔芋粒放在碱性化合物(如0.01-0.5%CaO)溶液中,在80-100℃下加热处理0.5-2小时,然后在流水中冲洗。
公开号  1079620A
公开日  1993-12-22
专利代理机构  农业部专利事务所
代理人  李伟清
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
进入国家日期