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一种牛奶凝固剂
无权-撤回

申请号:92112104.0 申请日:1992-09-30
摘要:牛奶凝固剂是用动植物凝乳素、稳定剂、甜味剂、香料和功能辅助剂等配制而成,能在70—90℃的高温度范围,数分钟内快速凝乳,产生豆腐花状的新乳品——“乳花”。将该制剂按量配入糖粉或奶粉,可制得“奶花糖”或“奶花奶粉”,分别用煮沸牛奶或热开水冲调可得“奶花”食品。
申请人: 华南农业大学
地址: 510000广东省广州市天河区五山华南农业大学
发明(设计)人: 巨智勇 韩刚 郑华 熊福祥
主分类号: A23C19/045
分类号: A23C19/045 A23C9/152
  • 法律状态
1996-09-04  
1993-10-20  公开
1993-10-13  
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1、一种牛奶凝固剂,其特征在于制剂含量为3-12%(重量)犊牛凝乳素、5-15%(重量)菠萝凝乳素、20-50%(重量)木瓜凝乳素、10-50%(重量)甜味剂、1-15%(重量)香味剂。3-8%(重量)稳定剂、0.2-0.4%(重量)食品氯化钙、0.5-1.0%(重量)食盐。
公开号  1077345
公开日  1993-10-20
专利代理机构  广东省高等学校专利事务所
代理人  伍宏达
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
进入国家日期