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精白薯类粉丝的脱色与分离方法
无权-未缴年费

申请号:92106814.X 申请日:1992-01-20
摘要:精白薯类粉丝的脱色与分离方法属于薯类食品的加工。本发明用清水浸泡、漂洗、震荡进行物理脱色,加入钾钠盐促进淀粉糊沉凝,使粉丝自然分离,从而使生产的薯类粉丝外观与豆类粉丝一样,呈透明状,无色,无并条现象,而且粉丝柔韧,适口性好,生产成本低,经济效益好,是薯类粉丝加工较为理想的工艺方法。
申请人: 黄文悦
地址: 415822湖南省慈利县零阳乡万福村颜家岗组
发明(设计)人: 黄文悦
主分类号: A23L1/216
分类号: A23L1/216 A23L1/0522
  • 法律状态
2000-03-15  
1998-04-22  授权
1993-07-28  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1、一种精白薯类粉丝的脱色与分离方法,其特征是: (1)脱色 ①制作淀粉时,打浆与沉淀时间要短,15分钟左右完成打浆,淀粉浆沉淀时间约1小时; 直接用干淀粉作原料时,可用清水浸泡干淀粉24小时后,倒去多余浸泡水; 将上述任一种浆液制成35-60波美度的悬浊液后,快速搅动5分钟左右,去除上清液,再加入清水漂洗2-4天,收取精白淀粉; ②成型分离后的粉丝在清水中漂洗24小时,进一步脱去有色物质。 (2)分离 收取的精白淀粉加入钾、钠中性盐类成型分离。
公开号  1074587A
公开日  1993-07-28
专利代理机构  湖南省专利服务中心
代理人  张美娟
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
进入国家日期