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一种多味笋的加工方法
无权-视为撤回

申请号:92103859.3 申请日:1992-05-11
摘要:一种多味笋的加工方法,包括原料笋清水浸泡、洗切、配料蒸煮、真空包装、蒸煮消毒等过程。其特征是配料蒸煮包括在蒸煮前、后实施两次配料,两次配料的配方中包含食盐、白糖、麻油、味精、五香粉、胡椒粉和辣椒粉等多种成分。本发明工艺简单、易于实施,制得的多味笋,其色、香、味俱全,可直接食用。封装完好的多味笋成品长期保存、便于携带,是人们日常生活以及外出旅游的佐餐佳品。
申请人: 胡存有
地址: 242321安徽省宁国县梅林乡天然食用植物精制厂
发明(设计)人: 胡存有
主分类号: A23L1/212
分类号: A23L1/212 A23B7/00
  • 法律状态
1996-01-17  
1993-11-24  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1、一种多味笋的加工方法,具有如下工艺过程: (1)选取鲜嫩元竹或毛竹笋,去根剥皮; (2)清水浸泡、清洗成型; (3)配料蒸煮; (4)按计量真空分装; (5)蒸煮消毒; 其特征在于: a、所述的第(3)道工序中的配料包括在蒸煮前进行初配料和在蒸煮后进行精配料,所述的配料具有如下配方(以50Kg成型原料笋计): 初配料:食盐2.5Kg、白糖3.5Kg、麻油2.5Kg、味精2Kg、五香粉75g、胡椒粉60g、辣椒粉500g; 精配料:食盐1Kg、白糖2Kg、麻油1Kg、味精1Kg、五香粉50g、胡椒粉40g、辣椒粉500g; b、所述第(3)道工序中的蒸煮,其蒸煮温度为115~120℃,蒸煮时间为5~10分钟; c、所述第(2)道工序中的清水浸泡时间为6~8天。
公开号  1078610A
公开日  1993-11-24
专利代理机构  安徽省专利事务所
代理人  何梅生
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
进入国家日期