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制作高蛋白发糕的方法
无权-视为撤回

申请号:92102655.2 申请日:1992-04-12
摘要:本发明是制作高蛋白发糕的方法。此方法是将小麦粉和相当于小麦粉用量20~60%的大豆粉,与水、酵母、糖或甜味剂混合搅拌成稀软的面团,发酵后,将发酵的坯料送入微波加热设备中制熟,即可得到蛋白质含量为鲜品重量9~15%的发糕。这种发糕的蛋白质含量比普通发糕高1~2倍,在制作过程中,不需添加任何化学的品质改良剂。在配料时可添加蔬菜汁、蛋、奶、维生素和矿物质营养素,以改善发糕的营养质量。
申请人: 胡建平 刘建萍
地址: 100005北京市外交部街33号3楼332号
发明(设计)人: 胡建平 刘建萍
主分类号: A21D2/36
分类号: A21D2/36 A21D13/08
  • 法律状态
1998-07-15  
1993-10-20  公开
1992-12-09  
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1、制作高蛋白发糕的方法,本发明特征是以小麦粉和大豆粉为主要原料,大豆粉用量为小麦粉用量的20~60%,以水、酵母和糖为主要辅料,将其混合制成稀软的发酵坯料,送入微波加热设备中制熟,即为成品,鲜发糕成品的蛋白质含量可达其重量的9~15%。
公开号  1077343
公开日  1993-10-20
专利代理机构  
代理人  
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
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