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制作佛手瓜果脯的方法
无权-未缴年费

申请号:91104864.2 申请日:1991-07-08
摘要:本发明是一种用糖渍蜜化工艺制作佛手瓜果脯的方法。选用丰产而价格低廉的佛手瓜作为主要原料,将其进行预处理后,与具有浓郁香味和色泽的水果配合,采用糖渍蜜化工艺生产出具有天然色、香、味的佛手瓜果脯(或佛手瓜-水果混合脯),本发明的工艺新颖,简单易行,生产成本低,产品质量好,为果脯生产提供了新的丰富的原料来源。
申请人: 云南民族学院
地址: 650011云南省昆明市莲花池
发明(设计)人: 董学畅 代云
主分类号: A23G3/00
分类号: A23G3/00
  • 法律状态
1996-08-21  
1995-03-08  授权
1993-01-27  公开
1992-01-22  
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1、一种用糖渍密化工艺制作佛手瓜果脯的方法,其特征在于: (1)用佛手瓜作为主原料,将其原果去皮去核切成一定形状后,用饱和石灰水进行硬化处理,然后用清水漂洗至中性,再在沸水中烫煮2--5分钟,加入护色剂----亚硫酸钠(或亚硫酸氢钠),作为佛手瓜的预处理过程。 (2)用具有浓郁香味和色泽的水果作为第二原料,将预处理后的佛手瓜与之糖渍密化,当糖度达65--72%时,加入柠檬酸,煮沸,加苯甲酸钠,再煮沸,继续糖渍; (3)糖渍密化后的佛手瓜(或与上述水果的混合物)经过滤,干燥,整形而得到佛手瓜果脯(或佛手瓜水果混合脯)。
公开号  1068253
公开日  1993-01-27
专利代理机构  云南省专利事务所
代理人  金耀生 旃习涵
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
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