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皮料酶法制备食用明胶的工艺方法
无权-视为撤回

申请号:90106816.0 申请日:1990-08-14
摘要:本发明提供了一种用皮料酶法制备食用明胶的工艺方法,主要包括将预处理后切碎的皮料加入脂肪酶、酶激活剂和碱性蛋白酶于36-42℃进行酶浴;将底物中加入氢键断裂剂和交联断裂剂或用碱处理法进行胶解;然后于pH值3.5-6.5、65-75℃溶胶。$该方法生产周期仅为1-3天,优级品率接近100%,与碱法制胶工艺相比较,明胶率提高30%以上,产品成本降低1/2-2/3。适用于以猪、牛皮及制革厂的废杂皮和机械剖皮为原料制取食用明胶。
申请人: 王润成
地址: 050061河北省石家庄市高柱小区51-4-201
发明(设计)人: 王润成
主分类号: C12P21/00
分类号: C12P21/00 A23J1/10
  • 法律状态
1995-10-25  
1991-01-02  公开
1990-12-19  
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1、一种皮料酶法制备食用明胶的工艺方法,主要包括酶解、胶解和溶胶过程,其特征在于:将预处理后切碎的皮料置于酶解罐中,在先将PH值调至所用酶适用范围的条件下,分别加入脂肪酶、酶激活剂和碱性蛋白酶,蛋白酶的总用量为4~60万单位/kg(干皮),激活剂用量为3~10g/百万单位酶活量,于36~42℃间断搅拌进行酶浴,至皮块光洁透明,毛孔通透无阻塞后将酶纯化;将底物进行胶解处理;再经水洗后于PH值3.5~6.5、65~75℃溶胶。
公开号  1048232
公开日  1991-01-02
专利代理机构  石家庄市专利事务所
代理人  张强
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
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