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一种快餐饼的制作方法
无权-视为撤回

申请号:90102371.X 申请日:1990-04-29
摘要:一种烘烤制作面食品的方法,特别是快餐饼的制作方法,由面粉、鸡蛋、发酵剂混合制成稀面团,放入盛植物油的煎锅中,撒上芝麻,加温,煎炸烘烤,制成长方形薄饼后,再卷入火腿、生菜、甜面酱等佐餐食品制成。成品松软可口,营养丰富,并兼有中西餐之特点。本发明,制造方法简单,加工时间短,可以分档次生产系列产品。
申请人: 张秉尧
地址: 100010北京市东城区干面胡同18号
发明(设计)人: 张秉尧
主分类号: A23L1/164
分类号: A23L1/164 A21D8/00
  • 法律状态
1993-09-08  
1990-09-19  公开
1990-08-29  
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1、一种烘烤制作面食品的方法,特别是快餐饼的制作方法,由面粉、鸡蛋、发酵剂等原材料和成面团,该面团经烘烤后再卷以佐餐食品,其特征在于: (1)、使用之发酵剂为发酵液,该发酵液以酵母及酒花加水制成; (2)、使用之鸡蛋,预先打成糊状,与发酵液一起,加入面粉中,搅拌,混合成稀面团; (3)、将稀面团放入已盛有植物油并放在微火上的长方形煎锅中,将表面刮平,撒上芝麻,然后增高火温,进行煎炸烘烤,待表面隆起并呈金黄色时,刷上糖色,成长方形薄饼,出锅; (4)、将制成的长方形薄饼,卷入各种佐餐食品,即成快餐饼; (5)、所使用之原材料中,植物油和面粉的重量比为1∶(4-8); (6)、鸡蛋的用量,约为每100至200克面粉掺入鸡蛋一个。
公开号  1045338
公开日  1990-09-19
专利代理机构  三友专利事务所
代理人  张耀山
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
进入国家日期