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笋粉的加工工艺
无权-视为撤回

申请号:88100475.8 申请日:1988-01-26
摘要:本发明涉及一种粉状食品,特别是利用笋干制成笋粉的加工工艺,其步骤为:将笋干切片,在含有适量柠檬酸的溶液中煮若干分钟后,再在含有适量食盐的溶液中煮若干分钟,然后烘干、磨粉。采用本发明方法生产的笋粉,出粉率高,又能保持笋干原有的风味,食用卫生方便,老少皆宜,为食品烹饪增添了一种新的佐料。
申请人: 侯梦斌
地址: 福建省福州市新闽街13号
发明(设计)人: 侯梦斌
主分类号: A23L1/212
分类号: A23L1/212 A23P1/06
  • 法律状态
1991-06-05  
1989-08-09  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1、一种笋粉的加工工艺,其特征在于: a、用切片机将笋干切成薄片, b、将片状笋干放入沸水中,同时加入0.05~0.5%(以笋干重量计)的柠檬酸、煮沸5~30分钟。 c沥干,再放入另一含有0.1~1%(以笋干的重量计)食盐的沸水中煮10~30分钟。 d、沥干,向烘炉中通入热风,在确保不烧焦的情况下将笋片彻底烘干至脆状。 e、趁热将烘干的笋片送入磨粉机中磨。
公开号  1034478A
公开日  1989-08-09
专利代理机构  
代理人  
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
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