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多心巧克力夹心糖制作方法
无权-未缴年费

申请号:87104646 申请日:1987-07-04
摘要:本发明公开了一种制取多心巧克力夹心糖的方法。其主要工艺是先制取含有第一种添加剂(液体)的心糖,或制取内含固体食品的心糖。再在粉模内印模(此次模型要大于前次模型),把前次制得的心糖放入模内,再在此模内注入熬制好的含有第二种添加剂(液体)的心糖,上面覆盖淀粉,在恒温条件下静置结晶,涂巧克力外衣。本方法使两种或多种不同性质、不同味道的液体或固体巧妙地结合在一块糖内,使糖具有巧克力的香味,也具有复合的美味。
申请人: 陈宗文
地址: 河北省晋县生产办公室
发明(设计)人: 陈宗文
主分类号: A23G3/00
分类号: A23G3/00
  • 法律状态
1994-08-24  
1993-06-09  授权
1989-06-21  
1988-01-06  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1、一种多心巧克力夹心糖制作方法,主要工艺方法是,第一将干燥后去掉水分的淀粉放在模内用模子印模,第二熬制砂糖,当熬到出糖温度时,加入添加剂(酒或蜜),同时加入摧化剂食用酒精,等温度再一次达到出糖温度时注模,第三在恒温条件下静置结晶,即得内包含有添加剂(液体)的心糖(酒心糖或蜜心糖),第四涂巧克力外衣,其特征在于: a、制成含有第一种添加剂(液体)的心糖后取出待用,或者制取内含固体食品的心糖,再在粉模内用模子印模,此次模形要大于第一次模型,第二次模型的大小根据夹心的多少而定, b、把第一次制得的内含有第一种添加剂(液体)的心糖或制取的内含固体食品的心糖放入模内,再在此模内注入熬制好的含有第二种添加剂(液体)的糖液,然后上面用淀粉复盖, 或者在第二次制得的模中先注入熬制好的含有第二种添加剂(液体)的糖液,在没有结晶前加入含有第一种添加剂(液体)的心糖,或者加入制取的含有固体食品的心糖,然后上面用淀粉复盖, c、在恒温条件下静置结晶,即得双心糖, d、取出双心糖(若做双心以上的心糖,重复a、b、c步骤)涂巧克力外衣。
公开号  87104646
公开日  1988-01-06
专利代理机构  河北省专利事务所
代理人  陈建民
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
进入国家日期