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一种利用微生物快速催熟白酒的方法及其装置
无权-终止

申请号:85102852 申请日:1985-04-01
摘要:一种酒精型的陈酿和催熟中利用微生物使新酒快速催熟方法和生化反应装置。该方法是从优质酒成熟的酒醅中采样,经过培养、多次驯养等,得到产酯高、产酒精多,耐酒精能力强的酵母菌株,分别用透析袋形式的透析法和包埋剂形式的包埋法,并借助生化反应装置对新酒进行催熟,其处理新酒24-48小时,可相当于自然陈酿二年以上的酒质,大大缩短酒的陈酿时间而且质量稳定可靠,包埋等形式细胞又可重复使用,设备简单,占地小,经济效益显著。
申请人: 石代光
地址: 江苏省无锡市青山湾76号楼301室
发明(设计)人: 石代光
主分类号: C12H1/00
分类号: C12H1/00 C12N1/18
  • 法律状态
1990-08-15  
1989-03-01  授权
1988-05-11  审定
1987-07-08  
1986-09-10  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1、一种从优质酒成熟的酒醅中采样,在营养基中培养和筛选得到的酵母菌株H-2、H-3、H-6、S-2、S-6、S-7、S-8等,其特征在于所说的酵母菌株分别接入含有5%~15%酒精浓度的麦芽汁培养基中驯养,得到经驯养过的酵母菌株,然后采用透析法和包埋法对白酒进行催熟处理。
公开号  85102852
公开日  1986-09-10
专利代理机构  上海专利事务所
代理人  张恒康
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
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