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一种可以酱枪使用的花生风味酱的生产工艺
审中-实审

Making process of peanut-flavored sauce capable of being used with sauce gun

申请号:201810468820.1 申请日:2018-05-16
摘要:本发明公开了一种可以酱枪使用的花生风味酱的生产工艺,通过科学的配方组合,在加热搅拌混合均匀后,通过独特的管道式冷却工艺控制冷却的速度和温度,以及控制包装温度时间,本产品灌装到特制的三角袋中,使产品形成稳定的晶格结构,从而实现产品软硬合适,方便用于酱枪使用的花生酱。这样的产品使用方便且用量控制准确,实现标准化控制。
Abstract: The invention discloses a making process of peanut-flavored sauce capable of being used with a sauce gun. The making process comprises the following steps: through the scientific formula combination,after heating and stirring and mixing uniformly, controlling the cooling speed and temperature through a unique pipeline cooling process and controlling the packaging temperature time, filling the product into a special triangular bag, thereby making the product form a stable lattice structure to obtain the peanut-flavored sauce which is appropriate in softness and hardness, and conveniently usedwith the sauce gun. The product is convenient to use and accurate in use amount control, and standardized control of the product is realized.
申请人: 基快富食品(中国)有限公司
Applicant: GRIFFITH FOODS CHINA CO LTD
地址: 528463 广东省中山市三乡镇********(隐藏)
发明(设计)人: 郭长水 裴宏军
Inventor: GUO CHANGSHUI; PEI HONGJUN
主分类号: A23L25/10(2016.01)I
分类号: A23L25/10(2016.01)I
  • 法律状态
2018-09-21  实质审查的生效IPC(主分类):A23L 25/10申请日:20180516
2018-08-28  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1.一种可以酱枪使用的花生风味酱的生产工艺,其特征在于,包括以下步骤:A、一次投料搅拌:按以下顺序投料:先加入大豆油、花生原浆、盐和氢化植物油,开刮底器,加料完毕后,开启高速搅拌机;B、加热:将温度设定至72℃~78℃,开启加热,同时开启高速搅拌机,搅拌速度不变;C、二次投料搅拌:当温度升到目标温度时,关闭加热;投入物料花生颗粒和白砂糖;然后调高高速搅拌机的搅拌速度,搅拌均匀后关闭高速搅拌;D、产品保温:将温度控制在75℃,保温4~6min;取样检测粘度和糖度;E、产品冷却:先开启管式冷却器、冷却水;然后开启转子泵,将产品通过四条冷却器;使产品温度达到35℃~41℃的范围内;产品冷却后,关闭冷却器冷却水;F、产品包装:产品要求在30min内包装好,将包装好的产品进行扎口;G、装箱入库;缠绕膜缠绕好,贴上条码标签,放入成品仓库。
公开号  108450880A
公开日  2018-08-28
专利代理机构  
代理人  
颁证日  
优先权  
 
国别 优先权号 优先权日 类型
CN  201810468820  20180516 
国际申请  
国际公布  
进入国家日期  
  • 专利对比文献
类型 阶段 文献号 公开日期 涉及权利要求项 相关页数
注:不保证该信息的有效性、完整性、准确性,以上信息也不具有任何效力,仅供参考。使用前请另行委托专业机构进一步查核,使用该信息的一切后果由用户自行负责。
X:单独影响权利要求的新颖性或创造性的文件;
Y:与检索报告中其他 Y类文件组合后影响权利要求的创造性的文件;
A:背景技术文件,即反映权利要求的部分技术特征或者有关的现有技术的文件;
R:任何单位或个人在申请日向专利局提交的、属于同样的发明创造的专利或专利申请文件;
P:中间文件,其公开日在申请的申请日与所要求的优先权日之间的文件,或会导致需核实该申请优先权的文件;
E:单独影响权利要求新颖性的抵触申请文件。
  • 期刊对比文献
类型 阶段 期刊文摘名称 作者 标题 涉及权利要求项 相关页数
  • 书籍对比文献
类型 阶段 书名 作者 标题 涉及权利要求项 相关页数
  • 附加信息
同族专利
 
引用文献
 
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