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一种新型粉丝生产工艺
审中-实审

Novel silk noodle production process

申请号:201810352728.9 申请日:2018-04-19
摘要:本发明公开的属于粉丝生产工艺技术领域,具体为一种新型粉丝生产工艺,该新型粉丝生产工艺包括如下步骤:S1:和浆;S2:铺浆;S3:熟化;S4:老化:将熟化后的粉丝在干燥通风下,自动冷却至室温,然后将粉丝进行冷冻老化,冷冻时间为1.5‑2.5小时,冷冻温度为0‑5摄氏度;S5:切丝;S6:烘干成型:将切丝完成的粉丝送入烘干机内,进行烘干成型,该发明提出的一种新型粉丝生产工艺,能够保证生产工艺的连续性,极大地缩短了粉丝制造时间,降低了能耗,实现了产品工业化生产的连贯性流水线作业,实现设备自动化定量,代替人工手工称量作业,提升产品品质稳定性及生产效率,大大降低了成本和劳动力。
Abstract: The invention relates to the technical field of a silk noodle production process, in particular to a novel silk noodle production process. The production process comprises the following steps of S1, kneading paste; S2, paving the paste; S3, curing; S4, ageing: automatically cooling cured silk noodles to room temperature under dry and ventilated conditions after curing, and conducting freeze agingon the silk noodles with freezing time of 1.5-2.5 hours and freezing temperature of 0-5 degrees Celsius; S5, shredding; S6, drying and molding: placing the shredded silk noodles into a dryer for drying and molding. According to the production process, the continuity of the production process is ensured, the manufacturing time of silk noodles is greatly shortened, the energy consumption is reduced,the coherent assembly line operation of industrialized production of products is achieved, automatic quantification of equipment is achieved, manual weighing operation is replaced, quality stabilityand production efficiency of the products are improved, and the cost and labor force are greatly reduced.
申请人: 湖北顾大嫂食品有限公司
Applicant: HUBEI GUDASAO FOOD CO LTD
地址: 433000 湖北省仙桃市高新技********(隐藏)
发明(设计)人: 孙亚伦 李显剑 张祥奎 杨丽英
Inventor: SUN YALUN; LI XIANJIAN; ZHANG XIANGKUI; YANG LIYING
主分类号: A23L29/30(2016.01)I
分类号: A23L29/30(2016.01)I
  • 法律状态
2018-09-21  实质审查的生效IPC(主分类):A23L 29/30申请日:20180419
2018-08-28  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1.一种新型粉丝生产工艺,其特征在于:该新型粉丝生产工艺包括如下步骤:S1:和浆:将20%‑30%原料淀粉倒入盆中,然后加入水,混合均匀,使得原料淀粉变为粘稠的糊状,然后加入剩余的原料淀粉,同时加水搅拌,搅拌至粘稠的糊状;S2:铺浆:将步骤S1中的粘稠状浆料通过抽真空上料机输入自动铺浆机内,采用单层铺浆的方式将浆料铺浆;S3:熟化:铺浆完成后,送入蒸粉装置内,进行熟化成型处理,熟化温度为92‑96摄氏度,使得粉丝的熟化程度达到98%以上;S4:老化:将熟化后的粉丝在干燥通风下,自动冷却至室温,然后将粉丝进行冷冻老化,冷冻时间为1.5‑2.5小时,冷冻温度为0‑5摄氏度;S5:切丝:通过对铺浆厚度进行数字化控制,竖切刀1毫米定宽切丝,横切刀定长定量切断,取代人工实现定量落碗;S6:烘干成型:将切丝完成的粉丝送入烘干机内,进行烘干成型。
公开号  108450924A
公开日  2018-08-28
专利代理机构  北京天奇智新知识产权代理有限公司 11340
代理人  杨文录
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
进入国家日期  
  • 专利对比文献
类型 阶段 文献号 公开日期 涉及权利要求项 相关页数
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R:任何单位或个人在申请日向专利局提交的、属于同样的发明创造的专利或专利申请文件;
P:中间文件,其公开日在申请的申请日与所要求的优先权日之间的文件,或会导致需核实该申请优先权的文件;
E:单独影响权利要求新颖性的抵触申请文件。
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类型 阶段 书名 作者 标题 涉及权利要求项 相关页数
  • 附加信息
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引用文献
 
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