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一种西番莲果皮发酵及含高活性益生菌的冻干酵素粉的制备方法
审中-实审

申请号:201810211141.6 申请日:2018-03-14
摘要:本发明公开了一种西番莲果皮发酵及含高活性益生菌的冻干酵素粉的制备方法。首先将西番莲果皮进行打浆、调配、研磨、灭菌后,依次接入酵母菌、乳酸菌进行发酵;再以所得的西番莲果皮浆发酵液为主要原料,辅以海藻糖和麦芽糊精,通过冷冻干燥方法制备冻干酵素粉。该方法以西番莲果皮为主要材料,采取酵母菌先发酵、乳酸菌后发酵的“二步发酵法”工艺,以及海藻糖和麦芽糊精的作用,结合真空冷冻干燥法,充分利用微生物的发酵作用,制备出香气独特、具有高益生菌活性、富含乳酸、抗氧化性成分多酚等有益成分的活性酵素粉,为改善目前西番莲果皮的利用率低、应用价值不高等问题提供了依据,具有很好的应用前景。
申请人: 华南农业大学
地址: 510642 广东省广州市天河区********(隐藏)
发明(设计)人: 黄苇 张顺
主分类号: A23L33/00(2016.01)I
分类号: A23L33/00(2016.01)I A23L29/00(2016.01)I A23L29/30(2016.01)I A23L33/135(2016.01)I
  • 法律状态
2018-09-21  实质审查的生效IPC(主分类):A23L 33/00申请日:20180314
2018-08-28  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1.一种制备发酵西番莲果皮浆的方法,其特征在于,将西番莲果皮进行打浆、调配、研磨、灭菌后,依次接入酵母菌、乳酸菌利用“二步发酵法”进行发酵。
公开号  108450942A
公开日  2018-08-28
专利代理机构  广州粤高专利商标代理有限公司 44102
代理人  林丽明
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
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