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一种猴头菇固体保健酱油的酿造方法
无权-撤回

Brewing method of hericium erinaceus solid health-care soy sauce

申请号:201710461067.9 申请日:2017-06-18
摘要:本发明公开了一种猴头菇固体保健酱油的酿造方法,属于食品加工领域。其特征在于:本发明产品营养价值极高,经原料处理、调配、浓缩固化、包装、成品等多道工序制成,色香味俱佳,产品有利于提高机体免疫功能,延缓衰老,温暖脾胃,补益中气,还具有舒缓神经衰弱的功效,是一种集保健食疗于一体的纯天然绿色保健酱油。
Abstract: Belonging to the field of food processing, the invention discloses a brewing method of hericium erinaceus solid health-care soy sauce. The hericium erinaceus solid health-care soy sauce is characterized in that: the product has very high nutritional value, is prepared by the processes of raw material treatment, blending, concentration curing, and packaging, etc., and is good in color, aroma and taste. The product is conducive to improving the immune functions of the body, delaying senescence, warming spleen and stomach, and invigorating Middle-jiao energy, thus being a pure natural green health-care soy sauce integrating health care and dietary therapy.
申请人: 柴华
Applicant: CHAI HUA
地址: 241009 安徽省芜湖市弋江区********(隐藏)
发明(设计)人: 柴华 张开杰
Inventor: CHAI HUA; ZHANG KAIJIE
主分类号: A23L27/50(2016.01)I
分类号: A23L27/50(2016.01)I A23L31/00(2016.01)I A23L33/10(2016.01)I
  • 法律状态
2018-10-16  发明专利申请公布后的撤回IPC(主分类):A23L 27/50申请公布日:20170922
2017-10-24  实质审查的生效 IPC(主分类):A23L 27/50申请日:20170618
2017-09-22  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1.一种猴头菇固体保健酱油的酿造方法,其特征在于,采用以下步骤生产:
(1)原料处理:取猴头菇菌盖、菌托干品各1千克,加水8千克,在86℃下加热2.5小时,滤 去残渣,得猴头菇提取液备用;
(2)调配:取酱油50千克,加猴头菇提取液5千克、蛋白糖2千克、茴香汁300克、豆蔻100 克、陈皮80克、肉桂150克、姜片1千克,在100℃下加热1.2小时,过滤,即得猴头菇酱油;
(3)加附:在液体酱油中加入0.65%的由醋酸、柠檬酸、琥珀酸、乳酸组成的防霉剂,防 止猴头菇液体酱油滋生膜酵母菌;
(4)浓缩固化:取上述酱油放入带有搅拌装置的浓缩锅内,然后在减压条件下进行真空 浓缩,当酱油浓缩成饴状时,停止加热,关闭真空泵,然后在加料孔中加入谷氨酸600克,绵 白糖850克,椒盐300克,苯甲氨酸2克;再开动搅拌器,充分混匀,趁热放出,称量,装入食品 塑料袋,冷却封口,即得猴头菇固体酱油。
公开号  107183659A
公开日  2017-09-22
专利代理机构  
代理人  
颁证日  
优先权  
 
国别 优先权号 优先权日 类型
CN  201710461067  20170618 
国际申请  
国际公布  
进入国家日期  
  • 专利对比文献
类型 阶段 文献号 公开日期 涉及权利要求项 相关页数
SEA  CN107136471A  20170908  说明书第[0006]段 
注:不保证该信息的有效性、完整性、准确性,以上信息也不具有任何效力,仅供参考。使用前请另行委托专业机构进一步查核,使用该信息的一切后果由用户自行负责。
X:单独影响权利要求的新颖性或创造性的文件;
Y:与检索报告中其他 Y类文件组合后影响权利要求的创造性的文件;
A:背景技术文件,即反映权利要求的部分技术特征或者有关的现有技术的文件;
R:任何单位或个人在申请日向专利局提交的、属于同样的发明创造的专利或专利申请文件;
P:中间文件,其公开日在申请的申请日与所要求的优先权日之间的文件,或会导致需核实该申请优先权的文件;
E:单独影响权利要求新颖性的抵触申请文件。
  • 期刊对比文献
类型 阶段 期刊文摘名称 作者 标题 涉及权利要求项 相关页数
  • 书籍对比文献
类型 阶段 书名 作者 标题 涉及权利要求项 相关页数
  • 附加信息
同族专利
 
引用文献
CN107136471A
 
被引用文献