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高纤紫薯核桃酥的制作方法
审中-公开

申请号:201611079370.4 申请日:2016-11-30
摘要:本发明属于食品加工领域,涉及一种高纤紫薯核桃酥的制作方法。本发明的高纤紫薯核桃酥的制作方法包括:紫薯粉的制备,绿豆粉的制备;取面粉与紫薯粉混合后,再与绿豆粉,白糖,大豆油,膨松剂混合为面团;将所述面团经切块成型后烘烤得高纤紫薯核桃酥。本发明的高纤紫薯核桃酥的制作方法方便,制得的高纤紫薯核桃酥风味独特,外表酥脆,内部不油腻,口感更香甜,且其蛋白质利用率、膳食纤维和矿物质含量均有所提高,符合人们对健康饮食的需求,是一种理想的休闲食品。
申请人: 重庆市荣昌区合心食品厂(普通合伙)
地址: 402471 重庆市荣昌县荣昌区********(隐藏)
发明(设计)人: 包宗春
主分类号: A21D13/80(2017.01)I
分类号: A21D13/80(2017.01)I A21D2/36(2006.01)I
  • 法律状态
2018-06-05  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  高纤紫薯核桃酥的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:1)紫薯粉的制备:取紫薯清洗后蒸制后去皮,去皮后制成紫薯泥,再经干燥,过筛后得紫薯粉;2)绿豆粉的制备:取绿豆清洗后蒸制后粉碎成渣状,在80‑90℃下烘干后粉碎过筛得绿豆粉;3)取面粉与紫薯粉混合后,再与绿豆粉,白糖,大豆油,膨松剂混合为面团;4)将步骤3)所述面团经切块成型后烘烤得高纤紫薯核桃酥。
公开号  108112668A
公开日  2018-06-05
专利代理机构  北京元本知识产权代理事务所 11308
代理人  黎昌莉
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
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