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一种新鲜毛竹笋中提取蛋白的方法
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申请号:201611047728.5 申请日:2016-11-22
CN201611047728
CN106720913B
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摘要:本发明公开了一种新鲜毛竹笋中提取蛋白的方法,以新鲜毛竹笋为原料,依次经过五步低温提取方法,分别得到第一蛋白、第二蛋白、第三蛋白、第四蛋白和第五蛋白,其中含有相同的19种氨基酸。本发明新鲜毛竹笋中提取蛋白的方法,采用低温提取的方法,从新鲜竹笋中提取了第一蛋白、第二蛋白、第三蛋白、第四蛋白和第五蛋白等五种蛋白,五种蛋白中含有相同的19种氨基酸,19种氨基酸中包含了8种人体所必须的氨基酸,保留了竹笋蛋白的原始特性,蛋白质品质好,营养价值高,是功能食品中理想的蛋白质原料,广泛拓宽了竹笋的应用。
Abstract: The invention discloses a method for extracting proteins from fresh moso-bamboo shoots. The method comprises the following steps: taking fresh moso-bamboo shoots as raw materials, and sequentially performing five steps of low-temperature extraction, so as to respectively obtain a first protein, a second protein, a third protein, a fourth protein and a fifth protein, wherein the proteins contain 19 identical amino acids. According to the method for extracting the proteins from fresh moso-bamboo shoots, disclosed by the invention, the five proteins, namely the first protein, the second protein, the third protein, the fourth protein and the fifth protein, are extracted from the fresh moso-bamboo shoots by adopting the low-temperature extraction method, the 19 identical amino acids are included in the five proteins, the 19 amino acids comprise 8 amino acids essential for the human body, the original characteristics of bamboo shoot proteins are kept, the proteins are high in quality and high in nutritive value and are ideal protein raw materials in functional foods, and thus the application of the bamboo shoots is widened.
申请人: 国家林业局竹子研究开发中心
Applicant:
地址: 310012 浙江省杭州市西湖区********(隐藏)
发明(设计)人: 吴良如 杨慧敏 杨金来 钟浩 潘雁红 叶晓丹
Inventor:
主分类号: A23J1/00(20060101)
分类号: A23J1/00(20060101) A23J3/14(20060101) A23J3/24(20060101) A23L33/21(20160101) A23L33/185(20160101)
  • 法律状态
2020-01-10  授权
2017-06-23  实质审查的生效 IPC(主分类):A23J 1/00申请日:20161122
2017-05-31  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1.一种新鲜毛竹笋中提取蛋白的方法,其特征在于:以新鲜毛竹笋为原料,依次经过五步低温提取方法,分别得到第一蛋白、第二蛋白、第三蛋白、第四蛋白和第五蛋白;第一蛋白、第二蛋白、第三蛋白、第四蛋白和第五蛋白中含有相同的19种氨基酸,19种氨基酸分别为天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸、γ-氨基正丁酸和鸟氨酸;五步低温提取方法包括顺序相接的如下步骤:/n1)将采摘的新鲜毛竹笋经去皮、洗涤、切片,得笋片;/n2)将步骤1)所得笋片与去离子水混匀,然后通过匀浆机充分粉碎5~10min,得到匀浆液,其中,去离子水的质量用量为笋片质量的2-8倍;/n3)将步骤2)所得匀浆液放入胶体磨中粉碎至最大颗粒尺寸小于500μm;/n4)将步骤3)所得粉碎浆液的温度调整为15℃以下,然后进行高压均质水提,均质时间为5~30min,然后依次经离心、水洗残留、离心、合并上清液得到上清液A和残留a;/n5)将步骤4)所得上清液A进行40℃以下低温减压蒸馏浓缩,再经透析或超滤除盐和有机小分子,冷冻干燥得到第一蛋白;/n6)将NaCl溶液加入到步骤4)所得的残留a中,在5~15℃下搅拌混合均匀,倒入均质机中,进行高压均质盐提,提取时间为5~30min,依次经离心、水洗残留、离心、合并上清液得到上清液B和残留b,其中,NaCl溶液的用量为2-8mL/g笋片;/n7)将步骤6)所得上清液B,在40℃以下低温下进行减压蒸馏浓缩,再经透析或超滤除盐和有机小分子,用冷冻干燥法干燥,得到第二蛋白;/n8)将步骤6)所得的残留b与无水乙醇混合,并在5~15℃下搅拌混合均匀,然后在高压均质机中进行高压均质醇提5~30min,依次经离心、水洗残留、离心、合并上清液得到上清液C和残留c,其中,无水乙醇的用量为2-8mL/g笋片;/n9)将步骤8)所得的上清液C,在低于40℃的低温下,采用减压蒸馏除溶剂得到浓缩液,经透析或超滤除盐和有机小分子,用冷冻干燥法干燥,得到第三蛋白;/n10)在5~15℃下,用NaOH溶液调节步骤8)所得的残留c的pH为9.0~10.0,然后在高压均质机中进行高压均质碱提5~30min,再依次经离心、水洗残留、离心、合并上清液得到上清液D和残留d,其中,溶液的用量为2-8mL/g笋片;/n11)将步骤10)所得上清液D用HCl溶液调成中性,在40℃以下低温下进行减压蒸馏浓缩,再经透析或超滤除盐和有机小分子,用冷冻干燥法干燥,得到第四蛋白;/n12)在5~15℃下,用NaOH溶液调节步骤10)所得的残留d的pH为10.0~11.0,然后在高压均质机中进行高压均质碱提5~30min,再依次经离心、水洗残留、离心、合并上清液得到上清液F和残留f,其中,溶液的用量为2-8mL/g笋片;/n13)将步骤12)所得上清液F用HCl溶液调成中性,在40℃以下低温下进行减压蒸馏浓缩,再经透析或超滤除盐和有机小分子,用冷冻干燥法干燥,得到第五蛋白。/n
公开号  106720913B
公开日  2020-01-10
专利代理机构  32273 南京苏创专利代理事务所(普通合伙)
代理人  沈振涛
颁证日  
优先权  
 
国别 优先权号 优先权日 类型
CN  201611047728  20161122 
国际申请  
国际公布  
进入国家日期  
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CN106720913A
 
引用文献
CN102342495ACN1854121A
 
被引用文献
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