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一种利用湿豆渣制作的豆渣复合薯片及其制作方法
审中-实审

申请号:201610221566.6 申请日:2016-04-11
摘要:本发明涉及一种利用湿豆渣制作的豆渣复合薯片及其制作方法,其组分及重量份数如下:马铃薯全粉50~70份,豆渣泥20~50份,变性淀粉10~20份,马铃薯淀粉5~15份,食盐粉0.3~1份,碳酸钙0.2~0.8份,卵磷脂0.1~0.5份,调味粉5~10份。本豆渣复合薯片富含膳食纤维,豆渣复合薯片外观结构均匀、色泽诱人、口感酥脆、豆香浓郁,且本发明薯片外观不含有明显的气泡,外观更能吸引消费者并提高消费者的食欲,提高了产品的口感,同时生产制作成本低,可以充分利用豆制品行业的生产副产物,提高了豆渣的利用率,节约了成本,也减少了资源浪费。
申请人: 山东天博食品配料有限公司
地址: 272075 山东省济南市任城经济开发区
发明(设计)人: 严德华 李秉业 李洪久 陈曦
主分类号: A23L19/18(2016.01)I
分类号: A23L19/18(2016.01)I A23L11/00(2016.01)I A23L33/21(2016.01)I
  • 法律状态
2016-07-27  实质审查的生效IPC(主分类):A23L 19/18申请日:20160411
2016-06-29  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  一种利用湿豆渣制作的豆渣复合薯片,其特征在于:其组分及重量份数如下:马铃薯全粉50~70份,豆渣泥20~50份,变性淀粉10~20份,马铃薯淀粉5~15份,食盐粉0.3~1份,碳酸钙0.2~0.8份,卵磷脂0.1~0.5份,调味粉5~10份;所述豆渣泥中蛋白质的含量为1.5?4.5%或为7.5?13.5%,均以湿基计;或者,所述豆渣泥中蛋白质的含量为10?30%,以干基计;所述膳食纤维的含量为50?70%,以干基计。
公开号  105707782A
公开日  2016-06-29
专利代理机构  天津盛理知识产权代理有限公司 12209
代理人  韩晓梅
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
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