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一种烤鱼炖煮料的防粘锅添加剂
审中-实审

申请号:201610213633.X 申请日:2016-04-06
摘要:本发明提供一种烤鱼炖煮料的防粘锅添加剂,由以下重量的组分制成:膨润土30份、沸石粉0.4份、海泡石粉1.5份、滑石粉1.4份、芒硝0.1份、珍珠母粉0.3份、预胶化淀粉2份、微晶纤维素0.8份、水4份、磷酸氢钙0.15份、氧化锌0.03份、青金桔粉6份;塔菜5份、桂枝4.2份、无花果3.7份、桑葚11.8份、芦粟3份、毛樱桃2份、甘蔗渣5份、草莓3份、熟地1份、酒母3份、冰糖3份、纯净水1000份、山茶籽油3份、丝瓜花3份、吴茱萸花1.5份、玉米须1.5份、萱草根2.3份、石粉2.5份。本发明提供的防粘锅添加剂,用于添加在烤鱼炖煮料中使用,烤鱼烤制完成后,再次炖煮时,使用的炖煮料中加入该防粘锅添加剂,可避免持续炖煮时,烤鱼与锅底粘连,避免鱼被烧糊的情况出现。
申请人: 安徽新珠城鱼坊餐饮管理有限公司
地址: 233000 安徽省蚌埠市淮上区特步大道258号A1-1
发明(设计)人: 高祝兴
主分类号: A23L27/24(2016.01)I
分类号: A23L27/24(2016.01)I A23L27/12(2016.01)I A23L29/00(2016.01)I
  • 法律状态
2016-11-02  实质审查的生效 IPC(主分类):A23L 27/24申请日:20160406
2016-06-29  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  一种烤鱼炖煮料的防粘锅添加剂,其特征在于,由以下重量的组分制成:膨润土30份、沸石粉0.4份、海泡石粉1.5份、滑石粉1.4份、芒硝0.1份、珍珠母粉0.3份、预胶化淀粉2份、微晶纤维素0.8份、水4份、磷酸氢钙0.15份、氧化锌0.03份、青金桔粉6份;塔菜5份、桂枝4.2份、无花果3.7份、桑葚11.8份、芦粟3份、毛樱桃2份、甘蔗渣5份、草莓3份、熟地1份、酒母3份、冰糖3份、纯净水1000份、山茶籽油3份、丝瓜花3份、吴茱萸花1.5份、玉米须1.5份、萱草根2.3份、石粉2.5份;青金桔粉的制备方法为:(1)将新鲜的青金桔分拣后去除杂物,放入纯净水中进行清洗,保持水温在35?45℃,先浸泡35?40分钟,然后清洗干净后捞出沥干表面水分放入温度为6?8℃,湿度为78?82%的保鲜库中至少保存4小时以上;(2)将步骤(1)保鲜库中的青金桔取出,送入滚揉机进行滚揉处理,滚揉时每隔5?8分钟抽真空一次,每次抽完真空后滚揉5?10分钟,然后排真空,如此循环2?4次;在滚揉的同时按每500g青金桔加入玉米肽5g、姜黄素5g、白酒20ml、大豆卵磷脂20g、白术多糖5g、木瓜蛋白酶2g、白砂糖30g、紫甘薯花青素5g、玉米淀粉10g和食盐5g;(3)将滚揉后的青金桔送入研磨机,连续研磨2小时,过200目筛,然后送入反应釜中,边搅拌边注入蒸气,使反应釜内的蒸气温度达到110℃?130℃,充分搅拌,使青金桔粉受热均匀,加热搅拌5?8分钟;(4)将加热后的青金桔粉料取出,冷却至常温,放入不锈钢容器中,加温水稀释,温水的加入量为青金桔粉料的3?5倍,连续搅拌15分钟左右,再泵入离心式喷雾干燥塔,采用离心式喷雾干燥塔进行喷雾干燥,干燥塔进风温度为150℃,出风温度为120℃,收集干燥物即为青金桔粉。
公开号  105707829A
公开日  2016-06-29
专利代理机构  安徽信拓律师事务所 34117
代理人  娄尔玉
颁证日  
优先权  
国际申请  
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