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一种人参含片的加工工艺
审中-实审

申请号:201610199511.X 申请日:2016-04-04
摘要:本发明公开了一种人参含片的加工工艺,步骤(1)中人生的清洗其水温要求为恒25℃,该温度能够杀死人参表皮部分的病菌,同时不会对人参产生损害,步骤(2)人参的破碎粒度为0.35cm3,过粗的颗粒不易释放有效成分,过细不易于酵母结合发生反应,因此本发明采用该粒度的人参颗粒,步骤(4)中在糯米和人参粉制成的稠状物上均匀扎上气孔,气孔数量为1个/25cm2,步骤(5)先进行预提,采用加压法将发酵液从稠状物中挤出,施加压力为50KPa,步骤(6)中粘合剂为羧甲基纤维素钠,这种粘合剂来源广泛价格低廉,能够降低生产成本,由于本含片具有轻微的酒味,为了更为适合大众食用,因此在其中添加果糖,改善本含片的味道,使之具备大众可接受的甜味。
申请人: 徐开文
地址: 237300 安徽省六安市金寨县白塔畈镇
发明(设计)人: 徐开文
主分类号: A23L33/00(2016.01)I
分类号: A23L33/00(2016.01)I A23P10/28(2016.01)I A23L29/30(2016.01)I A23L29/262(2016.01)I
  • 法律状态
2016-08-03  实质审查的生效IPC(主分类):A23L 33/00申请日:20160404
2016-06-29  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  一种人参含片的加工工艺,其特征在于,其步骤包括:(1)挑选与清洗挑选出无虫蚀、无霉变的人参个体,放入清水中冲洗10?30min,然后投入沸水中维持5?10min,捞出自然冷却,然后在温度为10?30℃浸泡2?5min;(2)破碎将物料投入粉碎机中破碎成细粉,其破碎成粒度为0.2?0.5cm3的碎块;(3)发酵糯米制备在温度15?20℃条件下,按照100g/L水的量称取糯米,用自来水浸泡,保证米粒在水面10cm以下处,浸泡时长为1?7h,捞出糯米将其蒸熟;(4)发酵称200g蒸熟的糯米,人参粉200g,加入500g的水搅拌成稠状,加入酵母10?20g,进行发酵处理,处理条件为:温度为28?32℃,发酵时间为3?7天;(5)人参发酵液提取在速度为8000?12000r/min高速离心下提取人参发酵后的上清液,提取后静置5?7h沉淀,吸取上清液进行二次提取;(6)制片配料将人参发酵液和淀粉按照5:8的比例投入高速混合制粒机中干混均匀,然后在搅拌状态下加入2?5%的粘合剂,经搅拌10?16min后,将湿颗粒推出锅体,将制成的湿颗粒倾入沸腾干燥机内,经70?80℃沸腾干燥,水分控制在重量比3?5%;(7)、压片、包装在压片机上将颗粒压制含片形状,通过红外干燥机进行干燥,然后进行包装即为成品。
公开号  105707871A
公开日  2016-06-29
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