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一种烤药膳鲫鱼的制作方法
无权-视为撤回

Making method for roasting herbal cuisine crucian

申请号:201610147898.4 申请日:2016-03-15
摘要:本发明涉及一种烤药膳鲫鱼的制作方法,包括如下步骤:制作红糖水,制作药膳腌汁、将鲫鱼进行预加工腌制、整型烘烤制得成品。本发明具有外形美观、营养搭配均衡、药用价值高、口味咸香脆烂等特点,具有独特的风味。本发明制作工艺简单、食材选择范围广泛、操作条件易掌控,适合批量化生产。
Abstract: The invention relates to a making method for roasting herbal cuisine crucian. The method comprises the steps of manufacturing brown sugar water, manufacturing herbal cuisine pickle, performing preprocessing pickling on the crucian, and performing shaping and baking to obtain a finished product. The making method has the advantages that the appearance is attractive, nutrition arrangement is balanced, the medicinal value is high, and the taste is salty, crispy and well-cooked, the unique flavor is achieved. The manufacturing technology is simple, the food material selection range is wide, operation conditions are easy to master, and the making method is suitable for large-batch production.
申请人: 罗宁宁
Applicant: LUO NINGNING
地址: 530031 广西壮族自治区南宁********(隐藏)
发明(设计)人: 罗宁宁
Inventor: LUO NINGNING
主分类号: A23L17/00(2016.01)I
分类号: A23L17/00(2016.01)I A23L33/10(2016.01)I
  • 法律状态
2019-10-01  发明专利申请公布后的视为撤回IPC(主分类):A23L 17/00申请公布日:20170922
2017-09-22  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  1.一种烤药膳鲫鱼的制作方法,其特征在于:原料由以下重量份数的组分组成:鲫鱼500-550份,枸杞10-12份,干木耳10-12份,陈皮5-8份,当归粉3-5份,红枣5-8份,红糖10-12份,干香菇5-8份,红萝卜20-25份,山药10-15份,料酒50-60份,食盐8-10份,姜10-12份,鸡精10-12份,耗油20-25份,生抽25-30份,海鲜酱20-25份,葱白20-25份,花生油50-60份:
其制作过程包括如下步骤:
A、备料:
a.取红糖放入热开水中融化,制成红糖水备用;取鲫鱼去鳞,去鳃,去内脏洗净,放入容器中与腌制汁充分混合,涂抹均匀,放入冰柜冷藏,冷藏温度为-7至-12摄氏度,冷藏时间30-40分钟:
b.取枸杞、干木耳、红枣、干香菇泡水30-40分钟;将泡好的干木耳、红枣、干香菇、陈皮分切成0.3-0.5cm的丁状;山药、姜分切成长3cm-4cm 、宽1-2cm的片状;红萝卜、葱白分切成3-5cm长的丝状:
B、整型:
将步骤A腌制好的鲫鱼和腌制汁一同放入锡纸中,后鱼腹中塞入分切好的配菜,鲫鱼表面放上分切好的山药片10克,姜片10克和分切好的红萝卜丝20克,葱白死20克,最后淋上花生油50克,再包裹上两层锡纸:
C、烘烤:
将烤炉预热到100摄氏度,放入用锡纸包裹好的鲫鱼,烘烤温度150摄氏度,烘烤30分钟取出,制成成品。
公开号  107183570A
公开日  2017-09-22
专利代理机构  
代理人  
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
进入国家日期  
  • 专利对比文献
类型 阶段 文献号 公开日期 涉及权利要求项 相关页数
注:不保证该信息的有效性、完整性、准确性,以上信息也不具有任何效力,仅供参考。使用前请另行委托专业机构进一步查核,使用该信息的一切后果由用户自行负责。
X:单独影响权利要求的新颖性或创造性的文件;
Y:与检索报告中其他 Y类文件组合后影响权利要求的创造性的文件;
A:背景技术文件,即反映权利要求的部分技术特征或者有关的现有技术的文件;
R:任何单位或个人在申请日向专利局提交的、属于同样的发明创造的专利或专利申请文件;
P:中间文件,其公开日在申请的申请日与所要求的优先权日之间的文件,或会导致需核实该申请优先权的文件;
E:单独影响权利要求新颖性的抵触申请文件。
  • 期刊对比文献
类型 阶段 期刊文摘名称 作者 标题 涉及权利要求项 相关页数
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类型 阶段 书名 作者 标题 涉及权利要求项 相关页数
  • 附加信息
同族专利
 
引用文献
 
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