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一种脆香花生米的制备方法
审中-实审

申请号:201610117051.1 申请日:2016-03-02
摘要:本发明公开了一种脆香花生米的制备方法,具体步骤如下:(1)选料:挑选无霉变、颗粒饱满、大小一致的花生米备用;(2)浸泡:将(1)中备用的花生米放入温度为60?80℃、浓度为15%的盐水中浸泡30?90分钟后滤出备用;(3)蒸煮:将(2)中入味后的花生米放入100~120℃的水中煮30分钟;(4)发酵:将蒸煮过的花生冷却至室温后在电热恒温室21~38℃中进行发酵48~72小时;(5)烘烤:将步骤(4)制得的花生米在微波炉中分阶段烤干;(6)真空包装冷却后进行计量,包装,入库。与现有技术相比,本发明制备的花生米口感香脆、风味浓郁,不含食品添加剂或其他腐蚀性物质,无其他不良气味,具有高蛋白低脂肪等特点。
申请人: 张先帝
地址: 646105 四川省泸州市泸县玄滩镇玄滩中心小学校教师楼
发明(设计)人: 张先帝
主分类号: A23L25/00(2016.01)I
分类号: A23L25/00(2016.01)I
  • 法律状态
2016-07-27  实质审查的生效IPC(主分类):A23L 25/00申请日:20160302
2016-06-29  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  一种脆香花生米的制备方法,其特征在于:具体步骤如下:(1)选料:挑选无霉变、颗粒饱满、大小一致的花生米备用;(2)浸泡:将(1)中备用的花生米放入温度为60~80℃、浓度为15%的盐水中浸泡30~90分钟后滤出备用;(3)蒸煮:将(2)中入味后的花生米放入100~120℃的水中煮30分钟;(4)发酵:将蒸煮过的花生冷却至室温后在电热恒温室21~38℃中进行发酵48~72小时;(5)烘烤:将步骤(4)制得的花生米在微波炉中分阶段烤干;(6)真空包装冷却后进行计量,包装,入库。
公开号  105707814A
公开日  2016-06-29
专利代理机构  成都泰合道知识产权代理有限公司 51231
代理人  魏常巍
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
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