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一种调配型豆瓣酱香精及其制备方法
审中-实审

申请号:201610089022.9 申请日:2016-02-17
摘要:本发明公开了一种调配型豆瓣酱香精,由3?甲硫基丙醇、3?甲硫基丙醛、乳酸乙酯、辛酸乙酯、己醛、苯甲醛、乙酸、丙酸、丁酸、异戊酸、己酸、辛酸、洋茉莉醛、呋喃酮、糠醛、5?甲基糠醛、4?乙基愈创木酚、丁醇、1?辛稀?3?醇、2,5?二甲基吡嗪、2,3,5?三甲基吡嗪、甲基环戊烯醇酮和丙二醇组成。本发明还提供了上述调配型豆瓣酱香精的制备方法,按配方比例进行调配,得到一种香气协调、风味逼真、醇厚的豆瓣酱香精。
申请人: 上海应用技术学院
地址: 200235 上海市徐汇区漕宝路120号
发明(设计)人: 牛云蔚 陈晓梅 肖作兵 孔佳丽 姚征民
主分类号: A23L27/20(2016.01)I
分类号: A23L27/20(2016.01)I
  • 法律状态
2016-07-27  实质审查的生效IPC(主分类):A23L 27/20申请日:20160217
2016-06-29  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  一种调配型豆瓣酱香精,其特征在于按重量百分比计算,其组成及含量如下:3?甲硫基丙醇???????0.03%?0.3%;3?甲硫基丙醛???????0.5%?2%;乳酸乙酯???????????0.01%?0.05%;辛酸乙酯???????????0.01%?0.05%;己醛???????????????0.01%?0.05%;苯甲醛?????????????0.04%?0.16%;乙酸???????????????0.14%?0.18%;丙酸???????????????0.01%?0.05%;丁酸???????????????0.01%?0.05%;异戊酸?????????????0.01%?0.05%;己酸???????????????0.01%?0.05%;辛酸???????????????0.01%?0.05%;洋茉莉醛???????????0.02%?0.1%;呋喃酮?????????????0.02%?0.1%;糠醛???????????????0.02%?0.24%;5?甲基糠醛?????????0.02%?0.24%;4?乙基愈创木酚?????0.01%?0.1%;丁醇???????????????0.005%?0.03%;1?辛稀?3?醇????????0.005%?0.03%;2,5?二甲基吡嗪?????0.005%?0.03%;2,3,5?三甲基吡嗪???0.005%?0.03%;甲基环戊烯醇酮?????0.14%?0.18%余量为丙二醇。
公开号  105707826A
公开日  2016-06-29
专利代理机构  上海申汇专利代理有限公司 31001
代理人  吴宝根
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
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