一种烤鳗调味汁及其制备方法
审中-实审
申请号：201610063850.5 申请日：2016-01-29
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摘要：本发明提供本发明提供一种烤鳗调味汁及其制备方法，包括如下步骤：调配灭菌：将杀菌澄清后的原汁酱油吸入高位罐待用，并按配料表每批次投入：鳗鱼风味提取物，原汁酱油，水，味淋，葡萄糖浆，白砂糖，果葡糖浆，食用酒精、味精，以及食品添加剂放入调配灭菌锅进行勾兑，最后搅拌均匀，并将配兑合格的酱油加热到95?98℃，维持60min,立即趁热灌装；灌装：首先灌装设备及包装物分别进行清洗灭菌符合要求后，再将烤鳗调味汁灌入包装物内，并立即压盖密封。本发明的烤鳗调味汁酱香味更浓并具有烤鳗特有香味，能够消除肉腥味，增加鲜味，甜味，上色，增加光洁度，易于粘附在烤鳗肉上，不会一加热即分解，停留时间更长，更容易渗透进烤鳗肉内。 |
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| 申请人： 长乐聚泉食品有限公司 | |
| 地址： 350200 福建省福州市长乐市鹤上镇鲤鱼山 | |
| 发明(设计)人： 王家恩 翁齐彪 缪建东 刘毅 林淑云 | |
| 主分类号： A23L27/10(2016.01)I | |
| 分类号： A23L27/10(2016.01)I A23L27/20(2016.01)I A23L27/50(2016.01)I A23L29/30(2016.01)I | |
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- 法律状态
| 2016-07-27 | 实质审查的生效IPC(主分类):A23L 27/10申请日:20160129 |
| 2016-06-29 | 公开 |
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
- 其他信息
| 主权项 | 一种烤鳗调味汁，其特征在于：所述烤鳗调味汁的组分如下：鳗鱼风味提取物，原汁酱油，水，味淋，葡萄糖浆，白砂糖，果葡糖浆，食用酒精、味精，以及食品添加剂。 |
| 公开号 | 105707821A |
| 公开日 | 2016-06-29 |
| 专利代理机构 | 福州市鼓楼区京华专利事务所(普通合伙) 35212 |
| 代理人 | 林晓琴 |
| 颁证日 | |
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| 国际申请 | |
| 国际公布 | |
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