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一种高钙锅巴及其制备方法
审中-实审

申请号:201510911588.0 申请日:2015-12-11
摘要:本发明公开了一种高钙锅巴,由下列重量份的原料制成:糙米300-310、虾皮18-19、蕃茄酱4-5、黄精2-3、熟地4-5、骨碎补2-3、淫羊藿3-4、纤维素酶0.04、大豆蛋白9-10、食用甘油5-6。本发明将糙米发芽处理后加入到锅巴中可显著提高锅巴的营养价值,且将发芽的糙米用纤维素酶液浸泡,可降解发芽糙米皮层粗纤维,缩短发芽糙米在锅巴加工过程中的蒸煮时间,减小制出锅巴的硬度,同时采用大豆蛋白涂膜可控制水分、油脂的迁移,减少锅巴在油炸过程中的吸油量,添加食用甘油作为增塑剂可促进蛋白分子之间的交联,形成坚固的网络结构,此外本发明可壮骨。
申请人: 周传云
地址: 233200 安徽省滁州市定远县仓镇观寺村沟东组001号
发明(设计)人: 周传云
主分类号: A23L7/20(2016.01)I
分类号: A23L7/20(2016.01)I A23L33/10(2016.01)I A23L33/105(2016.01)I
  • 法律状态
2016-02-24  实质审查的生效IPC(主分类):A23L 7/20申请日:20151211
2016-01-27  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  一种高钙锅巴,其特征在于由下列重量份的原料制成:糙米300?310、虾皮18?19、蕃茄酱4?5、黄精2?3、熟地4?5、骨碎补2?3、淫羊藿3?4、纤维素酶0.04、大豆蛋白9?10、食用甘油5?6。
公开号  105266033A
公开日  2016-01-27
专利代理机构  安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112
代理人  余成俊
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
进入国家日期