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一种芒果雪梨发酵饮料的制备方法
审中-实审

申请号:201510773034.9 申请日:2015-11-13
摘要:本发明涉及一种芒果雪梨发酵饮料的制备方法,属于食品加工技术领域;其包括:(1)预处理:收取芒果,去杂、称重、去皮、去籽,加入无菌水后磨制成匀浆状制成芒果浆;(2)酶解:在步骤(1)中得到的匀浆中,加入0.1~2.0%芒果重量的果胶酶和0.1~2.0%芒果重量的糖化酶,调节pH为6-8,在50~60℃搅拌2~6h;(3)调配:将步骤(2)获得的酶解液中加入葡萄糖和雪梨汁,搅拌溶解;(4)发酵:在芒果调配液中接种发酵剂进行发酵;(5)离心:将发酵液经离心处理除掉残渣,即可得到芒果雪梨发酵饮料;本发明制备的芒果雪梨发酵饮料,适口性好,营养更全面。
申请人: 廖亚妹
地址: 525032 广东省茂名市茂港区羊角镇杨屋四百租村98号
发明(设计)人: 廖亚妹
主分类号: A23L2/38(2006.01)I
分类号: A23L2/38(2006.01)I
  • 法律状态
2016-02-17  实质审查的生效IPC(主分类):A23L 2/38申请日:20151113
2016-01-20  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  一种芒果雪梨发酵饮料的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:(1)预处理:收取芒果,去杂、称重、去皮、去籽,加入4~8倍芒果重量的无菌水后磨制成匀浆状制成芒果浆;(2)酶解:在步骤(1)中得到的匀浆中,加入0.1~2.0%芒果重量的果胶酶和0.1~2.0%芒果重量的糖化酶,调节pH为6?8,在50~60℃搅拌2~6h;(3)调配:将步骤(2)获得的酶解液加入3.0~5.0%芒果重量的葡萄糖和5.0~15.0%芒果重量的雪梨汁,搅拌溶解;(4)发酵:在芒果调配液中接种发酵剂进行发酵;(5)离心:将发酵液经离心处理除掉残渣,即可得到芒果雪梨发酵饮料。
公开号  105249112A
公开日  2016-01-20
专利代理机构  广州市南锋专利事务所有限公司 44228
代理人  袁周珠
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
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