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一种莴笋果味蜜汁的加工方法
审中-实审

申请号:201510748506.5 申请日:2015-11-07
摘要:本发明公开了一种莴笋果味蜜汁的加工方法,属于饮料加工领域。其特征在于:采用莴笋→清洗→预煮→打浆→榨汁→调配→均质→脱气→杀菌→灌装→压盖→检验的加工工艺流程。有益效果:本发明产品呈澄清状,汁甜味美、甜而不腻,具有莴笋特有的清甜风味。本品富含维生素和矿物质等多种营养物质,易被人体吸收,有助于增强机体的免疫功能,可以增进食欲、促进消化,具有开胃健脾、开通疏利、消积下气和防癌抗癌的功效,是一种低能量、低脂的养生保健饮料。
申请人: 王林林
地址: 241300 安徽省芜湖市南陵县烟墩镇烟墩街道54号
发明(设计)人: 王林林
主分类号: A23L2/02(2006.01)I
分类号: A23L2/02(2006.01)I A23L2/52(2006.01)I A23L33/00(2016.01)I
  • 法律状态
2016-10-12  实质审查的生效 IPC(主分类):A23L 2/02申请日:20151107
2016-01-27  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  一种莴笋果味蜜汁的加工方法,其特征在于:采用莴笋→清洗→预煮→打浆→榨汁→调配→均质→脱气→杀菌→灌装→压盖→检验的加工工艺流程,具体操作步骤为:(1)原料精选:选用新鲜完好、无霉烂、酸变的鲜莴笋、圣女果作原料;(2)清洗:用清水洗净莴笋表面的泥沙、杂质后去皮,圣女果在冷水中浸泡10h,使圣女果充分吸水、膨胀,漂洗2?4次;(3)预煮:将莴笋在105℃的热水中预煮3分钟,圣女果清洗后加热至90℃下软化45min;(4)打浆、榨汁:将蒸煮后的莴笋用打浆机破碎后,在压榨机上进行榨汁,圣女果软化后,加入绿茶汁,进行打浆待用;(5)调配:将莴笋汁25%、圣女果汁20%、饴糖3%、蔗糖30%、柠檬酸0.3%、五味子粉2%、薏苡仁粉5%混合,搅拌均匀;(6)均质:将调配液拌均匀后,在45兆帕压力下均质;(7)脱气:均质后的汁液在50℃、0.0125兆帕压力下脱气;(8)杀菌:脱气后通过高温瞬间时灭菌机在125℃、5?8秒下灭菌,再冷却至45℃;(9)灌装、压盖:杀菌后立即进行无菌灌装压盖,即为成品。
公开号  105265959A
公开日  2016-01-27
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