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一种增加猪肉瘦肉率及风味的添加剂
审中-实审

申请号:201510745428.3 申请日:2015-11-06
摘要:本发明公开一种增加猪肉瘦肉率及风味的绿色添加剂,由质量百分比95-98%的天然植物复合物和质量百分比2-5%的微生物复合菌剂组成,其中天然植物复合物的组成物及质量百分比为松针粉45-55%、构树叶粉15-20%、紫苏叶粉10-15%、桑叶粉5-10%、侧柏叶粉5-10%、茶叶粉5-10%;微生物复合菌剂为粪链球菌发酵物、植物乳杆菌发酵物、两歧双歧杆菌发酵物混匀,低温冷冻干燥后制得;使用本发明提供的绿色添加剂可以降低猪肉背膘厚度,增加瘦肉率,降低脂肪率,并能显著提高肌肉不饱和脂肪酸含量和风味氨基酸含量,达到改善肉质,提高风味的目的,而且具有可观的经济效益。
申请人: 昆明理工大学
地址: 650093 云南省昆明市五华区学府路253号
发明(设计)人: 邓先余 王伟 门文卉 陈晗 林连兵 郭军
主分类号: A23K50/30(2016.01)I
分类号: A23K50/30(2016.01)I A23K10/16(2016.01)I A23K10/30(2016.01)I
  • 法律状态
2016-02-24  实质审查的生效IPC(主分类):A23K 50/30申请日:20151106
2016-01-27  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  一种增加猪肉瘦肉率及风味的添加剂,其特征在于:其由质量百分比95?98%的天然植物复合物和质量百分比2?5%的微生物复合菌剂组成,其中天然植物复合物的组成物及质量百分比为松针粉45?55%、构树叶粉15?20%、紫苏叶粉10?15%、桑叶粉5?10%、侧柏叶粉5?10%、茶叶粉5?10%。
公开号  105265811A
公开日  2016-01-27
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