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一种紫薯营养挂面的制作方法
审中-实审

申请号:201510722335.9 申请日:2015-10-31
摘要:本发明公开了一种紫薯营养挂面的制作方法,属于食品加工领域。其特征在于:采用原料清洗→烘干磨粉→过筛→配料加工→压片→包装为主要加工步骤。有益效果:本发明产品口感劲道有弹性,且耐煮性好,香酥味美,具有紫薯特有的鲜美风味,本产品富含营养物质,有利于提高人体免疫力,维持和调节人体功能,还具有预防骨质疏松、抗衰老、防止动脉硬化的功效,是一种不可多得的老少皆宜、滋补养生的天然保健食品。
申请人: 韩浩
地址: 241300 安徽省芜湖市南陵县籍山镇食品工业园区
发明(设计)人: 韩浩
主分类号: A23L7/109(2016.01)I
分类号: A23L7/109(2016.01)I A23L19/00(2016.01)I A23L19/10(2016.01)I A23L33/00(2016.01)I
  • 法律状态
2016-10-12  实质审查的生效 IPC(主分类):A23L 7/109申请日:20151031
2016-01-27  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  一种紫薯营养挂面的制作方法,其特征在于:采用原料清洗→烘干磨粉→过筛→配料加工→压片→包装为主要加工步骤,具体操作步骤为:(1)原料处理:选用含蛋白质18%的特制小麦面粉,加入奶粉、高粱粉、赤豆粉,每100千克面粉加奶粉、高粱粉、赤豆粉各2千克;选用新鲜优质紫薯、豆薯,清水洗净后,去皮及其他杂质,沥水备用;(2)紫薯粉制作:将紫薯、豆薯用定向切片机纵向切成薄片,厚度为5毫米,置于烘筛上用电热鼓风机干燥,并放入粉碎机内磨成细粉,过100目筛;(3)配料加工:在面粉中加入20%的紫薯粉,混合均匀后,加入面粉重量的35%刀豆浆、15%黄精粉、6%土枸杞粉和2%魔芋精粉;将混料后的面粉放置和面机中搅拌45分钟后,再将料坯在40℃下放置26分钟,然后上机压片;(4)压片:熟化的料坯通过双辊压延,将小颗粒面料挤压在一起,形成面皮,再通过双辊压逐步压延,然后经轧条机将面片切成宽1毫米、厚0.3毫米的面条,上架晾干;(5)包装:将干面条用干净白纸袋分装,即可上市。
公开号  105266019A
公开日  2016-01-27
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