搜索 分析 新世界 法规 图书 网址导航 更多
高级用户登录 | 登录 | |

一种有效提高Nisin热稳定性的方法
审中-实审

申请号:201510703135.9 申请日:2015-10-26
摘要:本发明涉及一种有效提高Nisin热稳定性的方法,通过在发酵初始或发酵过程中或发酵结束后,添加保护性物质0.05~4.0%(g/100ml)钙盐、0.02~0.1%(g/100ml)羟丙基-β环糊精,0.25~0.8%(g/100ml)豆油、及0.01~0.1%(g/100ml)聚乙二醇,经均质乳化后最终获得Nisin乳化液或进一步干燥得到Nisin乳化液的干粉,使其热稳定性在非低酸性环境下得到提高。本发明制备的Nisin乳化液及其干粉,不仅有效提高Nisin的热稳定性,而且能够拓展Nisin的应用范围,使其可以在非低酸性食品中得以应用,提高经高温灭菌时的热稳定性。
申请人: 天津科技大学
地址: 300222 天津市河西区大沽南路1038号天津科技大学
发明(设计)人: 贾士儒 张倩 谭之磊 郭凤柱 胡春磊
主分类号: A23L3/3463(2006.01)I
分类号: A23L3/3463(2006.01)I
  • 法律状态
2016-02-24  实质审查的生效IPC(主分类):A23L 3/3463申请日:20151026
2016-01-27  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  一种有效提高Nisin热稳定性的方法,其特征在于:通过在Nisin发酵前的培养基中,或发酵过程中的培养基中,或发酵结束后获得的发酵液中添加钙盐,然后再经乳化处理获得Nisin乳化液。
公开号  105265994A
公开日  2016-01-27
专利代理机构  天津盛理知识产权代理有限公司 12209
代理人  赵瑶瑶
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
进入国家日期