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一种豆豉果的制备方法
审中-实审

申请号:201510670715.2 申请日:2015-10-19
摘要:一种豆豉果的制备方法,其特征是按以下步骤:(1)按质量百分比取糯米51%-63%、黑米10%-16%、薏米10%-16%、黄米10%-16%混合,将混合米淘洗2-3次,加入混合米总质量1-2%果葡糖浆,超声浸泡20-30分钟,静置浸泡20-30分钟,再超声5-10分钟,再静置10-20分钟,沥干,粉碎,蒸熟,得米粉;(2)按1kg豆豉中拌入0.8-1.2kg步骤(1)所得的米粉,以及0.1-0.4kg配料,混合均匀,放入模具中,成型,蒸熟,微波干燥,得优质营养美味豆豉。本发明是一种口感香、辣、糯,润,酱香溢口、味道鲜美的风味特色小吃。
申请人: 南昌大学
地址: 330031 江西省南昌市红谷滩新区学府大道999号
发明(设计)人: 陈军 戴涛涛 刘成梅 李俶 梁瑞红 刘伟 罗舜菁
主分类号: A23L11/00(2016.01)I
分类号: A23L11/00(2016.01)I A23L7/104(2016.01)I
  • 法律状态
2016-02-24  实质审查的生效IPC(主分类):A23L 11/00申请日:20151019
2016-01-27  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  一种豆豉果的制备方法,其特征是按以下步骤:(1)按质量百分比取糯米51%?63%、黑米10%?16%、薏米10%?16%、黄米10%?16%混合,将混合米淘洗2?3次,加入混合米总质量1?2%果葡糖浆,超声浸泡20?30分钟,静置浸泡20?30分钟,再超声5?10分钟,再静置10?20分钟,沥干,粉碎,蒸熟,得米粉;(2)按1kg豆豉中拌入0.8?1.2kg步骤(1)所得的米粉,以及0.1?0.4kg配料,混合均匀,放入模具中,成型,蒸熟,微波干燥,得优质营养美味豆豉;步骤(2)所述的配料的组成及重量百分比为:10?30%生姜丝、10?30%砂糖、10?30%味精、10?30%辣椒粉。
公开号  105266035A
公开日  2016-01-27
专利代理机构  南昌新天下专利商标代理有限公司 36115
代理人  施秀瑾
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
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