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一种山药营养挂面的制作方法
审中-实审

申请号:201510669101.2 申请日:2015-10-18
摘要:本发明公开了一种山药营养挂面的制作方法,属于食品加工领域。其特征在于:采用原料清洗→烘干磨粉→过筛→配料加工→压片→包装为主要加工步骤。有益效果:本发明产品色泽淡白,口感劲道有弹性,且耐煮性好,香酥味美,具有山药特有的鲜美风味,本产品富含膳食纤维,有利于保护胃粘膜、帮助消化,还具有滋阴养肺、降低血压、血糖的功效,是一种不可多得的老少皆宜、滋补养生的天然保健食品。
申请人: 南陵县玉竹协会
地址: 241300 安徽省芜湖市南陵县烟墩镇霭里村
发明(设计)人: 魏巍 汪永辉 李千林
主分类号: A23L7/109(2016.01)I
分类号: A23L7/109(2016.01)I A23L19/10(2016.01)I A23L33/00(2016.01)I
  • 法律状态
2016-10-12  实质审查的生效 IPC(主分类):A23L 7/109申请日:20151018
2016-01-27  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  一种山药营养挂面的制作方法,其特征在于:采用原料清洗→烘干磨粉→过筛→配料加工→压片→包装为主要加工步骤,具体操作步骤为:(1)原料处理:选用含蛋白质22%的特制小麦面粉,加入鸡蛋、豆薯粉,每100千克面粉加鸡蛋20千克,豆薯粉10千克;选用新鲜优质山药、甘薯,清水洗净后,去皮及其他杂质,沥水备用;(2)山药粉制作:将山药、甘薯用定向切片机纵向切成薄片,厚度为3?5毫米,置于烘筛上用电热鼓风机干燥,并放入粉碎机内磨成细粉,过100目筛;(3)配料加工:在面粉中加入35%的山药粉,混合均匀后,加入面粉重量的40%牛奶、10%甘薯粉、10%玉米粉和5%魔芋精粉;将混料后的面粉放置和面机中搅拌30分钟后,再将料坯在45℃下放置25分钟,然后上机压片;(4)压片:熟化的料坯通过双辊压延,将小颗粒面料挤压在一起,形成面皮,再通过双辊压逐步压延,然后经轧条机将面片切成宽1毫米、厚0.2毫米的面条,上架晾干;(5)包装:将干面条用干净白纸袋分装,即可上市。
公开号  105266016A
公开日  2016-01-27
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