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一种马铃薯包心肉丸及其加工工艺
审中-实审

申请号:201510583152.3 申请日:2015-09-14
摘要:本发明涉及一种马铃薯包心肉丸及其加工工艺,包括外层皮料和外层皮料包裹的馅料,其特征在于:所述外层皮料和馅料从下述两种配料中选择:配料A的原料组成:瘦肉、罗非鱼皮、水、磷酸盐,食盐,木薯淀粉和调味料,其中瘦肉与罗非鱼皮的质量比为60-75:25-40;配料B的原料组成:马铃薯、马铃薯淀粉和食盐,其中马铃薯淀粉为马铃薯质量的0-15%;外层皮料选择其中一种配料时,馅料则为另外一种配料。与传统肉丸相比,本发明提供的产品拥有传统的肉丸风味和清新的马铃薯风味、营养配比合理,肉丸的口感更佳,硬度适中,咀嚼性较好,风味更丰富。
申请人: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
地址: 430064 湖北省武汉市洪山区南湖大道5号
发明(设计)人: 汪兰 程薇 吴文锦 李新 丁安子 王俊 熊光权 梅新 乔宇 廖李
主分类号: A23L13/40(2016.01)I
分类号: A23L13/40(2016.01)I A23L13/60(2016.01)I A23L19/18(2016.01)I A23L5/30(2016.01)I A23L17/00(2016.01)I
  • 法律状态
2016-02-24  实质审查的生效IPC(主分类):A23L 13/40申请日:20150914
2016-01-27  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  一种新型的马铃薯包心肉丸,包括外层皮料和外层皮料包裹的馅料,其特征在于:所述外层皮料和馅料从下述两种配料中选择:配料A的原料组成:瘦肉、罗非鱼皮、水、磷酸盐,食盐,木薯淀粉和调味料,其中瘦肉与罗非鱼皮的质量比为60?75:25?40;配料B的原料组成:马铃薯、马铃薯淀粉和食盐,其中马铃薯淀粉为马铃薯质量的0?15%;外层皮料选择其中一种配料时,馅料则为另外一种配料。
公开号  105266046A
公开日  2016-01-27
专利代理机构  湖北武汉永嘉专利代理有限公司 42102
代理人  乔宇
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
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