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一种小龙虾的烧制方法
审中-实审

申请号:201510582497.7 申请日:2015-09-15
摘要:本发明公开了一种小龙虾的烧制方法,将烧制料香果、草果、白蔻、干姜、桂皮、小茴香、五指毛桃、丁香、白芷、山奈、草寇、陈皮、八角清洗后烘干,混合粉碎,水烧开,加入盐、白糖、烧制料继续加热8~15分钟,过滤后得烧制液冷却备用;取小龙虾盐醋浸泡,而后剪去头部胃馕和尾部肠子清洗干净,取色拉油将清理后的小龙虾过油翻炒至虾壳上色,而后放入蒜、花椒、辣椒面一起翻炒至出香,倒入烧制液一起大火煮而后小火焖煮即可出锅食用。本发明通过调味料去腥气、杀菌、调和脾胃、温肝肾、散寒止痛等功效使得烹调出的小龙虾,香气独具特色,能促进食欲又不至于上火伤身;所烹饪出的小龙虾色香味俱佳,入口清香、回味悠长,不燥不腻。
申请人: 李加义
地址: 235025 安徽省淮北市烈山区烈山工业园010号
发明(设计)人: 李加义
主分类号: A23L17/40(2016.01)I
分类号: A23L17/40(2016.01)I A23L27/10(2016.01)I A23L33/10(2016.01)I
  • 法律状态
2016-02-24  实质审查的生效IPC(主分类):A23L 17/40申请日:20150915
2016-01-27  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  一种小龙虾的烧制方法,其特征在于:将烧制料按重量份取香果2~3、草果4~6、白蔻2~3、干姜15~25、桂皮2~3、小茴香4~6、五指毛桃2~3、丁香1~3、白芷?2~5、山奈2~3、草寇?2~3、陈皮2~3、八角10~20,清洗后烘干,混合粉碎,取水1800~2200烧开,加入盐60~90、白糖100~200、烧制料继续加热8~15分钟,过滤后得烧制液冷却备用;取小龙虾700~800,盐醋浸泡5~8分钟,而后剪去头部胃馕和尾部肠子,清洗干净,取色拉油320~500,将清理后的小龙虾过油翻炒至虾壳上色,而后放入蒜30~50、花椒0~10、辣椒面0~20,一起翻炒至出香,而后倒入烧制液一起大火煮10~15分钟,而后小火焖煮5~10分钟即可出锅食用。
公开号  105266076A
公开日  2016-01-27
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