搜索 分析 新世界 法规 图书 网址导航 更多
高级用户登录 | 登录 | |

一种生榨法制作紫薯清汁的方法
审中-实审

申请号:201510577675.7 申请日:2015-09-09
摘要:本发明提供了一种生榨紫薯汁的方法,属于农产品加工领域。其主要工艺过程为:以花青素含量0.81~1.38mg/g鲜重,水溶性蛋白211.28~233.63μg/g鲜重,还原糖与蔗糖比例为1.46~1.80的紫薯品种宁紫2号或宁紫3号为原料,进行清洗、去皮、切丁,按料液质量比1∶5浸入pH值为4.0的0.2%柠檬酸溶液中打浆,进行过滤、离心,并按照质量分数在离心后的上清液中加入6%的蔗糖,然后灌装、121℃灭菌15min。此法生产的紫薯汁加工过程简单,紫薯花青素利用率高于90%,所得紫薯汁色泽紫红、澄清透亮,酸甜可口,并具有宜人的薯香。
申请人: 江苏省农业科学院
地址: 210014 江苏省南京市玄武区钟灵街50号
发明(设计)人: 牛丽影 李大婧 刘春泉 谢一芝 贾赵东 万玉炜 程奥
主分类号: A23L2/38(2006.01)I
分类号: A23L2/38(2006.01)I A23L2/72(2006.01)I
  • 法律状态
2016-02-24  实质审查的生效IPC(主分类):A23L 2/38申请日:20150909
2016-01-27  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  一种生榨法制作紫薯清汁的方法,其特征在于:1)原料紫薯为宁紫2号或宁紫3号薯块,花青素含量0.81~1.38mg/g鲜重,水溶性蛋白211.28~233.63μg/鲜重,还原糖与蔗糖比例为1.46~1.80;2)清洗,去皮;3)将薯块切为1?2cm3的小块,浸入0.2%的一水柠檬酸溶液中,磨碎匀浆;4)通过80目滤布过滤,滤液在4,000×g常温离心10min;5)收集上清液,按照质量比6%,将白砂糖加入上清液;6)将调糖后的清液混匀灌装,在121℃下高温蒸汽灭菌15min。
公开号  105265970A
公开日  2016-01-27
专利代理机构  
代理人  
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
进入国家日期