一种利用茶末加工松花皮蛋的工艺
审中-实审
申请号：201510343632.2 申请日：2015-06-19
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摘要：一种利用茶末加工松花皮蛋的工艺，将食盐、生石灰、食用碱、硫酸锌、草木灰、茶末放入土缸；将沸水分两次倒入土缸，制得配料水；用鼓风机对准土缸内的配料水吹风同时进行搅拌；放蛋入土缸密封浸泡30-35天；取出皮蛋用冷开水洗净晾干；将土缸内配料水沉淀物取出打成配料粉末放入容池内；将晒干后的黄泥打成黄泥粉末入容池内搅拌均匀，制得混合粉末；将蛋裹上混合粉末再滚裹上稻谷壳，放入缸内密封15天以上,?即得。本发明对茶末的利用皮蛋切开后色彩呈现五色，保质期达到360天，铅含量低仅有0.01；本发明对配料废水的循环利用，有效的节约了成本，同时又起到了绿色环保的作用，有利于循环经济的应用。 |
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| 申请人： 贵州湄潭小媳妇食品有限公司 | |
| 地址： 564100 贵州省遵义市湄潭县永兴茶场场部 | |
| 发明(设计)人： 刘玉 | |
| 主分类号： A23L1/32(2006.01)I | |
| 分类号： A23L1/32(2006.01)I | |
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- 法律状态
| 2015-09-23 | 实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/32申请日:20150619 |
| 2015-08-26 | 公开 |
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
- 其他信息
| 主权项 | ?一种利用茶末加工松花皮蛋的工艺，其特征在于：该工艺包括以下步骤：一、备料选不沾水鲜鸭蛋1000个、沸水100斤、食盐6.5?7.5斤、生石灰26?27斤、食用碱7.5?8斤、硫酸锌0.25斤、草木灰5斤、茶末5?8斤备用；在23?25℃的恒温条件下，将食盐6.5?7.5斤、生石灰26?27斤、食用碱7.5?8斤、硫酸锌0.25斤、草木灰5斤、茶末5?8斤放入土缸内；再将沸水50斤倒入土缸内，7?10分钟后，最后将沸水50斤倒入土缸内，自然冷却24小时，制得配料水,备用；三、放入不沾水鲜鸭蛋土缸前，先用鼓风机对准土缸内的配料水吹30?40分钟，同时对配料水进行搅拌均匀，使配料水温度23℃以下；四、放入不沾水鲜鸭蛋1000个，土缸密封浸泡30?35天,?制得皮蛋；五、从土缸内取出皮蛋1000个，用冷开水清洗干净，自然晾干，再用照蛋器选出好蛋，备用；六、将土缸内配料水形成的沉淀物取出，经粉碎机打成细粉末，制得配料粉末放入容池内；七、将晒干后的黄泥5斤经粉碎机打成细粉末，制得黄泥粉末，放入六步骤中所述容池内；八、将六、七步骤中的制得配料粉末与黄泥粉末充分搅拌均匀，制得混合粉末；九、将五步骤中选出的好蛋完全包裹上混合粉末，再完全滚裹上稻谷壳；十、放入缸内密封15天以上,?制得茶末松花皮蛋；十一、最后将每一个茶末松花皮蛋放置于塑料袋内密封，即成。 |
| 公开号 | 104856096A |
| 公开日 | 2015-08-26 |
| 专利代理机构 | 遵义市遵科专利事务所 52102 |
| 代理人 | 刘学诗 |
| 颁证日 | |
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| 国际申请 | |
| 国际公布 | |
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