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一种利用茶末加工松花皮蛋的工艺
审中-实审

申请号:201510343632.2 申请日:2015-06-19
摘要:一种利用茶末加工松花皮蛋的工艺,将食盐、生石灰、食用碱、硫酸锌、草木灰、茶末放入土缸;将沸水分两次倒入土缸,制得配料水;用鼓风机对准土缸内的配料水吹风同时进行搅拌;放蛋入土缸密封浸泡30-35天;取出皮蛋用冷开水洗净晾干;将土缸内配料水沉淀物取出打成配料粉末放入容池内;将晒干后的黄泥打成黄泥粉末入容池内搅拌均匀,制得混合粉末;将蛋裹上混合粉末再滚裹上稻谷壳,放入缸内密封15天以上,?即得。本发明对茶末的利用皮蛋切开后色彩呈现五色,保质期达到360天,铅含量低仅有0.01;本发明对配料废水的循环利用,有效的节约了成本,同时又起到了绿色环保的作用,有利于循环经济的应用。
申请人: 贵州湄潭小媳妇食品有限公司
地址: 564100 贵州省遵义市湄潭县永兴茶场场部
发明(设计)人: 刘玉
主分类号: A23L1/32(2006.01)I
分类号: A23L1/32(2006.01)I
  • 法律状态
2015-09-23  实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/32申请日:20150619
2015-08-26  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  ?一种利用茶末加工松花皮蛋的工艺,其特征在于:该工艺包括以下步骤:一、备料选不沾水鲜鸭蛋1000个、沸水100斤、食盐6.5?7.5斤、生石灰26?27斤、食用碱7.5?8斤、硫酸锌0.25斤、草木灰5斤、茶末5?8斤备用;在23?25℃的恒温条件下,将食盐6.5?7.5斤、生石灰26?27斤、食用碱7.5?8斤、硫酸锌0.25斤、草木灰5斤、茶末5?8斤放入土缸内;再将沸水50斤倒入土缸内,7?10分钟后,最后将沸水50斤倒入土缸内,自然冷却24小时,制得配料水,备用;三、放入不沾水鲜鸭蛋土缸前,先用鼓风机对准土缸内的配料水吹30?40分钟,同时对配料水进行搅拌均匀,使配料水温度23℃以下;四、放入不沾水鲜鸭蛋1000个,土缸密封浸泡30?35天,?制得皮蛋;五、从土缸内取出皮蛋1000个,用冷开水清洗干净,自然晾干,再用照蛋器选出好蛋,备用;六、将土缸内配料水形成的沉淀物取出,经粉碎机打成细粉末,制得配料粉末放入容池内;七、将晒干后的黄泥5斤经粉碎机打成细粉末,制得黄泥粉末,放入六步骤中所述容池内;八、将六、七步骤中的制得配料粉末与黄泥粉末充分搅拌均匀,制得混合粉末;九、将五步骤中选出的好蛋完全包裹上混合粉末,再完全滚裹上稻谷壳;十、放入缸内密封15天以上,?制得茶末松花皮蛋;十一、最后将每一个茶末松花皮蛋放置于塑料袋内密封,即成。
公开号  104856096A
公开日  2015-08-26
专利代理机构  遵义市遵科专利事务所 52102
代理人  刘学诗
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
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