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烟熏板栗制品的加工方法
审中-实审

申请号:201510327349.0 申请日:2015-06-15
摘要:一种烟熏板栗制品的加工方法:选取8-10分熟的板栗,处理后置于冷冻环境中储存;将冷冻后的板栗果置于15℃-18℃的冷水中解冻25-30分钟;将解冻后的板栗仁放置在烟熏室中,烟气发生器的原料采用板栗外皮,烟熏室内的温度为75-80℃,烟熏时间为25-30分钟;根据产品要求将烟熏后的板栗仁进行真空包装,然后进行杀菌储存。本发明所公开的这种烟熏板栗制品口味独特,保留有板栗原始的口感,利用果木料进行烟熏,节约成本,提高板栗果仁的香味,适合各年龄段的消费者使用。
申请人: 河北栗源食品有限公司
地址: 064200 河北省唐山市遵化市通华西街
发明(设计)人: 毕成 牟少爱
主分类号: A23L1/36(2006.01)I
分类号: A23L1/36(2006.01)I
  • 法律状态
2015-09-23  实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/36申请日:20150615
2015-08-26  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  ?一种烟熏板栗制品的加工方法,其特征在于,具体操作步骤如下:(1)选取8?10分熟的板栗,经外皮划口?炒制?剥壳?清洗后,置于?18℃—?23℃的冷冻环境中储存备用;(2)将冷冻后的板栗果置于15℃?18℃的冷水中解冻25?30分钟,其板栗仁的含水量为50?54%;(3)将解冻后的板栗仁放置在烟熏室中,烟气发生器的原料采用板栗外皮,烟熏室内的温度为75?80℃,烟熏时间为25?30分钟,烟熏结束后,板栗仁含水量为45?49%;(4)根据产品要求将烟熏后的板栗仁进行真空包装,然后进行杀菌储存。
公开号  104856138A
公开日  2015-08-26
专利代理机构  唐山永和专利商标事务所 13103
代理人  王永红
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
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