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一种富硒手扒羊肉及其加工方法
审中-实审

申请号:201510319418.3 申请日:2015-06-11
摘要:本发明涉及羊肉的加工领域,尤其涉及一种富硒手扒羊肉及其加工方法,包括以下质量份的组分:富硒羊肉80-100份、葱20-25份、姜15-20份、盐10-25份和水100-200份。还涉及其加工方法,包括:将以质量份计的上述原料混合熬煮30-35min;将熬煮后的富硒羊肉捞出后冷却,切成小块,然后隔水蒸制20-25min,得到富硒手扒羊肉;将孜然粉、辣椒粉和盐以质量比为2.5-3.5∶3.5-4.5∶1-3混合制得富硒手扒羊肉的蘸料。本发明提供了一种最大程度上保留羊肉中的硒含量,且产品的肉质软嫩,具有一定保健功效的富硒手扒羊肉及其加工方法。
申请人: 中国农业科学院农产品加工研究所
地址: 100193 北京市海淀区圆明园西路2号院
发明(设计)人: 张泓 吕佳煜 张春江 黄峰 胡宏海 张雪 刘倩楠 黄艳杰 陈文波
主分类号: A23L1/311(2006.01)I
分类号: A23L1/311(2006.01)I A23L1/314(2006.01)I
  • 法律状态
2015-09-23  实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/311申请日:20150611
2015-08-26  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  一种富硒手扒羊肉,其特征在于,包括以下质量份的组分:富硒羊肉80?100份、葱20?25份、姜15?20份、盐10?25份和水100?200份。
公开号  104856070A
公开日  2015-08-26
专利代理机构  北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369
代理人  史霞
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
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