搜索 分析 新世界 法规 图书 网址导航 更多
高级用户登录 | 登录 | |

一种姜片发酵制备姜酵素的方法
无权-视为撤回

申请号:201510295037.6 申请日:2015-06-02
摘要:本发明涉及一种姜片发酵制备姜酵素的方法,属于食品发酵技术领域。本发明的姜片发酵制备姜酵素的方法,以红糖/蜂蜜、生姜和纯净水为原料,红糖/蜂蜜、生姜和纯净水的质量比为1:3:10;将姜片置于糖水中,于无光、20-30℃、搅拌条件下发酵一个月后密封,继续发酵6个月以上。本发明的发酵过程中添加水、与不添加水而添加柠檬酸的发酵工艺相比,能减少红糖的用量,且能起到提高发酵成功率的作用。在搅拌发酵完成后,再密封发酵6个月以上;与没有进行密封发酵的工艺相比,发酵成功率提高。另外,本发明严格限定了原料的配比,使得产品的功效提高、口感改善。
申请人: 莱芜东兴源食品有限公司
地址: 271118 山东省莱芜市莱城区羊里镇朱家庄工业园
发明(设计)人: 薛斌 王端生 王波
主分类号: A23L1/29(2006.01)I
分类号: A23L1/29(2006.01)I A23L1/212(2006.01)I
  • 法律状态
2017-07-14  发明专利申请公布后的视为撤回 IPC(主分类):A23L 1/29申请公布日:20150826
2015-09-23  实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/29申请日:20150602
2015-08-26  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  一种姜片发酵制备姜酵素的方法,以红糖/蜂蜜、生姜和纯净水为原料,红糖/蜂蜜、生姜和纯净水的质量比为1:3:10;包括以下步骤:生姜切片,得姜片;红糖/蜂蜜与纯净水混合,得糖水;将姜片置于糖水中,于无光、20?30℃、搅拌条件下发酵一个月后密封,继续发酵6个月以上;所述搅拌条件是指每天搅拌一次,每次顺时针搅拌3?5分钟使姜片和液体充分混合。
公开号  104856033A
公开日  2015-08-26
专利代理机构  济南泉城专利商标事务所 37218
代理人  张菡
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
进入国家日期