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一种蕨麻功能性风味固体饮料及其制备方法
审中-实审

申请号:201510251990.0 申请日:2015-05-18
摘要:本发明公开一种蕨麻功能性风味固体饮料及其制备方法,按重量百分比计算,其原料由20%蕨麻多糖,5-10%果粉和70-73%变性淀粉组成。其制备方法即首先制备蕨麻多糖,然后将蕨麻多糖粉碎过筛,加入果粉混合均匀,然后加入变性淀粉,然后加入蒸馏水搅拌混匀,水浴控温30-35℃进行1-2h,然后自然冷却至室温,得到的原料混合液控制2000-3000r/min进行均质1-3min,得到均质液;最后将所得均质液控制进料速率为200-1000ml/min,进风温度为100-180℃进行喷雾干燥,即得蕨麻功能性风味固体饮料。其具有较好的均一性、稳定性、溶解度及良好的口感、风味和营养,从而更容易被人们所接受。
申请人: 上海应用技术学院
地址: 200235 上海市徐汇区漕宝路120号
发明(设计)人: 冯涛 奕志英 周甦云 高林林 刘轶
主分类号: A23L2/39(2006.01)I
分类号: A23L2/39(2006.01)I A23L1/29(2006.01)I
  • 法律状态
2015-09-23  实质审查的生效IPC(主分类):A23L 2/39申请日:20150518
2015-08-26  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  一种蕨麻功能性风味固体饮料,其特征在于所述的蕨麻功能性风味固体饮料按重量百分比计算,其原料组成及含量如下:蕨麻多糖?????????????20%果粉?????????????????5?10%变性淀粉?????????????70?73%;上述的蕨麻多糖,通过包括如下步骤的方法制备而成:以蕨麻干粉为原料,加入体积百分比浓度为80%的乙醇水溶液,常温浸泡8h后,挥发掉体积百分比浓度为80%的乙醇水溶液,然后加入蒸馏水,然后在温度为50℃、功率160W下超声提取20min,然后过滤,所得的滤液控制温度为50?60℃真空浓缩1?2h,然后在?55℃下冷冻干燥24h,即得蕨麻多糖;上述蕨麻干粉、体积百分比浓度为80%的乙醇水溶液和蒸馏水的用量,按蕨麻干粉:体积百分比浓度为80%的乙醇水溶液:蒸馏水为1g:1.5ml:1ml的比例计算;所述的果粉为西瓜粉、甜瓜粉、哈密瓜粉、苹果粉、桃粉、梨粉、葡萄粉、草莓粉、橘子粉、橙子粉、柚子粉、菠萝粉、山楂粉中至少一种;所述的变性淀粉为分子量均为15000?200000的玉米淀粉、小麦淀粉或薯类淀粉。
公开号  104856182A
公开日  2015-08-26
专利代理机构  上海申汇专利代理有限公司 31001
代理人  吴宝根 马文峰
颁证日  
优先权  
国际申请  
国际公布  
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