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一种浓香味鸭头及其制备方法
审中-实审

申请号:201510247629.0 申请日:2015-05-15
摘要:本发明公开了一种浓香味鸭头及其制备方法,由以下重量份的原料组成:30-40鸭头、4-7份丁香汁、4-6份料酒、12-14份煮汤料、3-5份保鲜剂,6-8份风味助剂;一种浓香味鸭头的制备方法,鸭头是选自新鲜鸭头,与丁香汁、料酒泡制1-2小时,再放入煮汤料中煮制40-50分钟,与保鲜剂、风味助剂混合均匀,即可。本发明制作工艺简单卫生、食用方便、营养搭配丰富、味道鲜美、具有保健作用。
申请人: 合肥跃杰生态农业科技有限公司
地址: 231299 安徽省合肥市肥西县上派镇站前路书香雅苑12幢303室
发明(设计)人: 不公告发明人
主分类号: A23L1/315(2006.01)I
分类号: A23L1/315(2006.01)I A23L1/312(2006.01)I A23L1/314(2006.01)I A23L1/318(2006.01)I
  • 法律状态
2015-09-23  实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/315申请日:20150515
2015-08-26  公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
  • 其他信息
主权项  一种浓香味鸭头,其特征在于,由以下重量份的原料组成:30?40鸭头、4?7份丁香汁、4?6份料酒、12?14份煮汤料、3?5份保鲜剂,6?8份风味助剂;所述的煮汤料由以下重量份的成分组成:牛骨粉35?40、槐花20?24、花椒20?23、干姜片4?6、老鹰茶1.5?2、枸杞2.5?4、百合4?7、菜籽油3?4、食盐10?12、蚕豆酱6?9、桂皮5?7、百合花2.2?4,煮汤料各组分混合后进行粉碎,粉碎后的粒度140?200目,用沙包包裹汤料;所述的保鲜剂由以下重量份的成分组成:10?12份苯甲酸、5?7份山梨糖醇酸、3?5份丙酸组成;所述的风味助剂是由以下重量份组成:核桃仁1?2份、紫苏籽3?4份、桃仁2?4份、蜂蜜2?3份、黑芝麻4?5份、荷叶1?2份;将核桃仁、紫苏籽、桃仁、黑芝麻、荷叶合并送入粉碎机,过120?150?目筛得粉体,加蜂蜜、凉开水进行充分的搅拌,得到风味助剂。
公开号  104856088A
公开日  2015-08-26
专利代理机构  
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